国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室检验检测及科研创新能力再上新台阶

　  国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室是四川省质量技术监督局和泸州市人民政府为全面贯彻落实四川省委、省政府提出的打造“中国白酒金三角”白酒产业战略构想，推动食品产业特别是白酒产业健康发展，共同建设的国家级重点实验室。该中心主要承担国家各级行政部门下达的酒类、加工食品、食品包装材料的监督抽查任务；为酒类及食品生产企业提供原辅材料、包装材料、半成品和成品服务检验，运行以来每年平均出具各类检验报告近18000份；参与地方、行业或国家标准制修订包装行业标准的标准制修订工作；承担了多项国家、省、市级的科研项目，为我省白酒产业科研和工艺创新提供技术支持。近年来，随着工作深入开展，该中心检验检测服务和科研创新工作不断迈上新的台阶。 
　  一、检验检测服务能力提升显著  
　  在检测服务上，国家质检中心主要在保障产品安全、促进产业发展以及提高检测影响力三方面取得了显著的成绩。 一是加强检测能力建设，保障产品质量安全。 在食品检测领域，将重点关注社会关注焦点和潜在的食品安全项目，例如白酒中痕量、超痕量风味物质的检测，研究这些物质的含量对酒体质量的影响；食品中微量、痕量的农药残留、兽药残留、非法添加物的检测；食品中致病性微生物及微生物毒素的检测等；配制酒、保健酒中补肾壮阳成分、抗疲劳成分、减肥成分、降血糖成分等功能成分的检测；针对酒类企业包材进货验收，开展包装产品的型式检验和进货验收检测。2012年白酒塑化剂风波，国家中心提前研究检测方法，对全市白酒企业进行排查。通过调查研究，基本排除向白酒产品中人为添加塑化剂的可能，白酒中检出的塑化剂，主要是由于生产过程中使用的塑料制品，如塑料薄膜、塑料容器、塑料管道等迁移到白酒产品中的。同时，白酒生产企业提前完成整改，全面限制塑料制品在加工过程中的使用，将塑化剂风波对泸州酒业的影响降到最低。 二是注重数据关联性研究，协助产业良好发展。 着眼行业需求和社会热点，认真研究产品生产过程与检验检测的关系，探寻产品生产全过程中可能存在的安全问题，寻找可能存在的潜在产品质量安全检测项目，探讨是什么物质或因素影响质量安全，如何正确识别影响因素，如何定量检测影响物质，如何解决这种物质或因素对产品质量安全的影响，以做好检验检测方法的研究和检验项目储备，增加认证的项目和参数，为技术能力的发展和检测市场的拓展奠定基础。例如在检测白酒包装容器重金属溶出量的时候，分析酒类包装容器和白酒产品标准对于重金属限量的区别，发现白酒产品的重金属限量要求更加严格，同时指导酒类包材企业按照白酒产品的要求控制产品质量，以改善酒类包材的生产工艺，提升白酒行业的产品质量。 三是积极参加国际能力验证和比对，提高检测影响力。 今年来，该中心参加了荷兰IIS实验室塑料制品中8种塑化剂的比对，荷兰CHEK实验室陶瓷中铅、镉重金属迁移的比对，英国FAPAS实验室食品接触材料三聚氰胺迁移量的比对，德国DRRR实验室熔融温度与DSC分析的比对，均取得了满意的结果。通过不断努力，在检测技术和管理水平上与国际机构加强交流学习，针取建立与国际知名检测机构的互认关系，不断提高国家质检中心的影响力。 
　  二、科研创新能力再上新台阶  
　  近年来，通过不断努力和探索，该中心大力推进科研工作上台阶。 一是坚持技术创新。 近年来开展了“纯粮固态法原酒标准技术研究”、  “泸州老窖年份酒技术研究”、“原产地白酒鉴别方法研究”等一批课题。分别获省科技进步三等奖1项，泸州市科技进步二等奖、三等奖各1项。发表学术论文45篇，SCI收录论文6篇。 二是推进科研上台阶。 近年来，积极构建科研平台，2003成立了“酒类包装检测与安全泸州市重点实验室”、2015年成立的泸州市质检所科学技术协会组织、同时与四川理工学院、四川农业大学、四川化工职业技术学院等高等院校签订了科研教学实践基地，2016年获得了泸州市第二批院士专家工作站授牌。 三是开拓横向市场。 近年分别与龙洄酒庄签订了《橡木桶贮存白酒技术研究》，与活之酿公社签订了《活之酿酒风味物质剖析技术及其关键风味物质研究》，与泸州老窖养生酒公司签订了《养生酒功能指标检测方法研究》等科研项目。四是提升品牌形象。先后参与起草了《包装  能量回收率计算规则和方法》和《包装循环再生率  计算规则和方法》2个国家标准，主持起草了《地理标志保护产品  泸州酒（浓香型）生产技术规范》、《地理标志保护产品  泸州酒（酱香型）生产技术规范》和《单粮浓香型白酒原酒生产技术规范》3个地方标准。 
　  国家酒类及加工食品质量监督检验中心泸州实验室将继续完善“产、学、研”合作模式，积极开展“白酒窖池质量等级”、“原酒指纹图谱技术研究”、酒类包装安全性评估等项目。作为中国3C计划的技术支撑单位，在积极探索同位素检测技术在食品安全和食品真实性领域的应用研究，主要用于指定食品领域治理和安全技术标准，推动白酒工业诚信体系，从而促进食品行业稳步健康发展。