想泡菜粗盐难买 千年盐都自贡也闹“盐荒”

对于许多中国人来说，对泡菜的感情丝毫不亚于对家乡的感情。酸酸辣辣的，不管是炒菜也好，还是下一碗清粥也罢，吃起来都别有一番滋味。

近日青菜上市，许多市民都开始在家自制泡菜，然而腌制泡菜的必需品——粗盐，却在自贡这个千年盐都供不应求，不仅市内各大超市买不到，就连专门生产粗盐的燊海井，售卖窗口也都早早关闭。

盐都也闹盐荒?排队买不到粗盐

“我准备了好几十斤青菜，准备腌的时候买不到盐了。”昨日，自贡市民何婆婆告诉记者，自己一家人都很喜欢吃泡菜，她每年都要腌上满满一大坛。“以前从来没有出现过这种情况。”

“我家就住在燊海井后面那片山上。”何婆婆说，平常不管是泡辣椒还是腌腊肉，她都会到离家不远的燊海井门市部来买，没想到这一次居然卖完了。为了买盐，何婆婆第二天起了个大早，令她十分意外的是，才早上七点，天都还没怎么亮，前面已经排了十多二十个人，见此，她也赶紧排上，一打听，原来都是来买粗盐做泡菜的。等到八点半，售盐窗口开始贩卖粗盐。“我又等了大概半个小时，没想到轮到我的时候，已经卖完了。”这让何婆婆很是不解，“是不是要囤货涨价哦？”

为何钟情粗盐？腌泡菜更好吃

明明都是盐，土生土长的老自贡人在做泡菜的时候，为何惟独钟情于粗盐？何婆婆说，小时候，从妈妈教她做泡菜开始都用的这个盐，几十年来，都成习惯了。“粗盐腌出来的菜随便泡好久都是脆的，细盐不行，没泡多久菜就软了，不好吃。”

随后，记者走访了市内几家超市，货架上摆放着各式各样的加碘盐、泡菜盐，问到粒状盐(粗盐)的时候，均被告知早已售罄。“这段时间货都很少，一上架就被一抢而空。”九鼎商城的工作人员张小姐告诉记者，这种情况从上个月底就开始了，超市根本没有库存。而同样用作泡菜的泡菜盐，一袋500g的泡菜盐，卖两玦钱，算下来比粗盐便宜不少，却少有人问津，只因泡菜盐也是细盐。

回应

燊海井：只是产量降低，不会涨价

粗盐卖得如此紧俏，到底是什么原因造成的呢？又会不会因此涨价呢？昨日上午，记者带着这些疑问，来到了燊海井。

“我们去年12月中旬，对燊海井进行了维修，毕竟它不只是个盐生产地，也是个文物保护单位。”对此，燊海井副总经理李进芳表示，因为维修，导致燊海井停产了一个半月，已经在过年前几天紧急恢复生产。“卖粗盐也有季节性，平常都不一定卖得完，过年的时候，大家都买来腌香肠腊肉，已经没有存货了。”

“还有个原因是，我们是采用传统工艺来制作粗盐，一锅盐要熬8个小时，一共都只有8口锅，熬一锅只能产一百多两百斤盐。”李进芳说，因为燊海井前段时间天然气出了点问题，火力供应不上，只架了四口锅。“今天开始就已经八口一起熬了，明天情况应该会有所改善。”

“不会涨价，至少目前不会因为这个问题涨。”当问到是否会像市民所说的，因为要涨价而囤货，李进芳说，现在已经没有存货，每天都是现做现卖，至少在燊海井门市部，一直都卖两块五一袋(400g)，是不会涨价的。

原标题： 想泡菜粗盐难买 自贡也闹盐荒？