又一家百年老字号或易主 张三芝麻糕遇传承难题

　　又一家百年老字号或将易主。8月25日，仁寿县张三芝麻糕食品有限公司公告称，其100%股权以拍卖方式公开转让，参考价4000万元。

　　“张三芝麻糕”为四川知名老字号，创始于清末民初，迄今已有超过100年的历史，发家于四川仁寿县，营销网点遍布全川。作为四川名优土特产，近年来张三芝麻糕市场稳定，年均产值在3000万元左右。

　　百年老字号4000万元转让

　　据四川眉山鼎鑫拍卖有限公司负责人介绍，此次拍卖张三芝麻糕100%股权，包括其工厂用地、房屋建筑、机器设备、核桃种植基地等有形资产，以及注册商标、产品秘方等无形资产，目前报出的参考价为4000万元。

　　公开资料显示，张三芝麻糕是非物质文化遗产“仁寿芝麻糕”的嫡系传承者，其历史可追溯到清末民初，创始人张学云老先生创建“自林商号”，专注于芝麻糕制作与新品种研发，技艺精湛远近闻名，渐渐树立了“张氏”的金字招牌。20世纪初，张氏芝麻糕行销全国，时称“天府一绝”。

　　新中国成立后，张氏后人长期探索，继承和发扬了传统制作工艺，在保持色、香、味传统制作技艺的基础上，不断推陈出新，形成了独具特色的风格。

　　公司董事长称因病无力经营

　　在武侯祠附近的张三芝麻糕专卖店，是许多成都市民的美好记忆。黑芝麻糕、桃仁芝麻糕、花生芝麻糕等数十种品种可供选择，广受欢迎。即使对于许多外地游客来说，张三芝麻糕也并不陌生，营销网点遍布全川，峨眉山、九寨沟、青城山等旅游景区也随处可见其身影。

　　百年老字号张三芝麻糕为何要拍卖？此番拍卖之后，其命运将发生怎样的改变？成都商报记者日前电话采访了公司法人代表、董事长张金辉。其称，公司拍卖转让是无奈之举，并非经营不善，而是自己身体不好，已经无心、无力经营，所以决定将其转让。张金辉透露，自己近期还将做一次大手术。记者从交流中也发现，张金辉确实因病导致说话吃力。

　　公司高管李女士也向记者证实，公司生产、经营一切正常，希望这个百年老字号能有一个好归宿。

　　家族企业遭遇传承难题

　　也有知情人士向记者透露，张三芝麻糕一直是传统的家族式企业，管理模式、营销策略等距现代化企业有不小差距，导致企业发展面临一定瓶颈。成都商报记者发现，在面对快时尚和网络电商平台的冲击时，老字号张三芝麻糕的生意也搭上了网络电商的快车，在淘宝、京东、1号店等电商平台上，都有张三芝麻糕在公开销售，不过销量一般。而同为四川百年老字号的“黄老五花生酥”销量惊人，每个产品都是几千甚至上万笔成交。

　　同时，张三芝麻糕和许多传统的老字号家族企业一样，还遭遇了传承难题。上述知情人士称，公司董事长张金辉作为第四代传人，曾经想过继续让自己的儿子接手企业，但最终放弃了。对此说法，张金辉承认，一是儿子大学毕业没多久，还太年轻；二是儿子有自己的打算，对“子承父业”继续做芝麻糕兴趣不大。

　　另据了解，对于“张三芝麻糕”这家百年老字号企业的拍卖转让，当地政府有关部门十分重视，也与企业主动进行了沟通，希望这块金字招牌能够留在仁寿，继续发扬光大。成都商报记者 李伟铭