停用福喜原料麦当劳几成“饮品店”

　　走进麦当劳餐厅，很多人自然会选择它的招牌汉堡或鸡翅，但最近一段时间，你可能只能点几款饮料或甜点了。

　　上海福喜食品工厂被曝使用过期劣质肉风波已过去一周，但其对麦当劳等下游主要采购商的影响仍在扩大。昨日下午，麦当劳中国再给记者发来的声明中表示：“在倾听了大家的声音之后，从7月25日（上周五）起，麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。”

　　昨日，记者走访成都市区多家麦当劳餐厅发现，绝大多数汉堡产品均断货，顾客点餐的选择变得少之又少。

　　主食只有麦香鱼堡在售

　　昨日13时许，总府路王府井麦当劳餐厅。在平时，这时正是人满为患的就餐高峰，不过记者看到的却是另一番的景象：几乎满座的餐厅内，大多市民都是“干坐”休息，个别顾客手拿饮料就餐，面前却只有薯条、冰激凌或一些甜品。作为西式快餐店内的畅销品，汉堡、鸡翅、鸡腿等主食或小吃，都没有了身影。

　　一位女顾客来到前台点餐，店员告诉她，其要点的汉堡和麦乐鸡都断货了。“那我要一对鸡翅。”女顾客说，但仍被告知断货。随后，记者以顾客身份上前询问，一位店员介绍说，目前暂时只能提供饮料、冰激凌、薯条和甜品，所有的汉堡类产品都断货了。

　　在春熙路“第一城”麦当劳餐厅内，情况也类似。店员在表示其他产品都暂时无法提供后，指着一份不到10款产品的宣传单说，目前仅能提供这部分产品。记者看到，在这份宣传单上，作为主食的汉堡只有一款麦香鱼堡在售。

　　在多家麦当劳餐厅内，记者都看到顾客在点餐未果后，遗憾地转头离开。

　　在昨日中午和下午6时，记者两次登陆麦当劳网上点餐系统，发现琳琅满目的各种菜单产品上方，大多被标注了“暂时不可用”的字样，还是只有麦香鱼堡在售。此外，鸡腿、鸡翅和麦乐鸡等小食也无法下单。

　　更换供货商 预计8月初部分恢复

　　自上海福喜风波爆发以来，麦当劳无疑成为受影响最大的连锁快餐品牌之一。记者了解到，除了成都地区外，麦当劳在北京的餐厅上周末已被媒体曝出几乎“无餐可点”。根据麦当劳方面的说法，该情况与更换采购商有关。

　　早在7月23日晚，同样陷入“福喜劣质肉风波”的百胜中国便发出声明，表示即刻全面停止向福喜中国的采购。而麦当劳中国24日发出的声明则称，将放弃福喜上海工厂，转而向福喜河南、河北工厂采购。

　　昨日下午，麦当劳中国进一步表态称：“在倾听了大家的声音之后，从7月25日起，麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。”至此，包括百胜和麦当劳两大连锁快餐巨头，均做出了全面停止和福喜中国的采购合作。

　　麦当劳中国在声明中坦言，暂停与福喜中国合作后会造成麦当劳餐厅部分产品断货，“一些餐厅将会在8月初恢复餐单的全面供应，而另一些餐厅则可能稍迟。”麦当劳四川餐厅相关人士昨日下午也向记者表示，正在努力调配其他供应商资源，力求尽快恢复供应。

　　采购模式不同 肯德基受影响较小

　　比起竞争对手肯德基，其仅有福建市场部分产品受到影响，麦当劳此次受到“福喜劣质肉风波”的影响显然更大。之所以会出现这种情况，与两家企业在中国内地的原料采购模式有关系。

　　记者了解到，肯德基在中国内地不同市场有独立的采购团队及供应商网络，通常依照市场大小、供求量、市场管理团队的新的选取标准及供应商的能力、地理位置等决定。

　　而麦当劳在中国内地市场是采用原料代理采购模式，部分原料由一级原料供应商向二级原料供应商进行采购，再进行加工后进入麦当劳。因此，一旦一级供应商出现问题，对其原料供应就会产生很大影响。

　　根据福喜方面提供的信息，福喜集团是麦当劳目前最大的食品供应商，为麦当劳全球85%的餐厅提供产品和服务。资料显示，福喜在上世纪90年代进入中国内地市场，也与麦当劳进入中国内地市场的时间较为一致。

　　财经评论人吴其伦在微博上表示，此事给了餐饮业诸多警示，不宜选择只一家食材供应商，而应选择多家合作；对于食材供应商的管理不宜停留在定期巡查层面，而应派员驻场。

　　但是对于记者提出的后续供应商体系是否会进行调整，是否会增加供应商数量等问题，麦当劳方面昨日并没有回复。麦当劳中国此前在声明中表示，将重新审核并评估公司在中国的供应商质量管理体系。

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