民间大厨烹饪生态美食 展现舌尖上的阿坝
身穿羌族传统服饰的厨师现场制作洋芋糍粑
日前，阿坝特色美食烹饪大赛暨美食展在茂县古羌城举行，阿坝州13个县的名师名厨齐聚于此，现场烹饪阿坝特色美食，展开同台竞技PK。
据悉，这次大赛活动以“生态美食品味阿坝”为主题，汇集阿坝州内13个县的旅游饭店、乡村旅游（农牧家乐）、餐饮服务行业、烹饪培训学校的名师名厨，通过当地特色食材，进行现场烹饪大赛，全方位展示阿坝特色名菜、名点、名小吃，向广大游客展现一个“舌尖上的阿坝”。
厨师现场制作美食
比赛现场，来自各地的厨师拿出自家的“看家本领”和秘招，操刀割肉，架灶升火，翻锅弄勺，雕塑点缀，“十八般武艺”尽现。誉满藏羌的洋芋糍粑、独具特色的雪域香猪蹄，还有羌家手撕腊排、翡翠绣球、冰山雪域羊排……一道道色香味俱全的藏羌美食令人垂涎欲滴！
据介绍，这次大赛吸引了阿坝州饮食方面的众多行家里手参加，各参赛单位和参赛选手积极挖掘参赛作品和烹饪技能的文化内涵，出绝招，亮绝活，推出名副其实的藏羌特色品牌菜品、品牌小吃。
特色美食白切小山羊
特色美食腊肉
特色美食卡斯达火锅
活动以大赛评判和免费品尝相结合，评委们按照评分要求，从作品中品味所蕴涵的民族文化、区域文化、地方特色文化，从制作原料及制作工艺上看色、香、味口感等作出评判，专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分。专家评委不仅评分，还将对获奖的作品进行点评。经过一品一赛一评比，评出最具阿坝特色美食奖、阿坝特色美食烹饪技术能手奖、阿坝特色美食烹饪技术能手、优秀组织奖等奖项。
据了解，活动期间还分别在茂县古羌城羌王官寨和莎朗广场举行阿坝特色美食展、阿坝特色小吃展销、阿坝特色食品食材展等各类丰富多彩的活动及展销。各地游客可参与其中，尽情享受阿坝藏羌特色美食，近距离感受“舌尖上的阿坝”。