“碧潭飘雪茶叶加工工艺”项目通过科技成果评价

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2017年10月18日，成都市企业服务中心（成都市中小企业服务中心）组织了“碧潭飘雪茶叶加工工艺”科技成果评价会。四川农业大学、四川省农科院茶叶研究所、四川省园艺推广总站、四川省茶叶流通协会的专家们出席了本次评价会。

碧潭飘雪在国内独具盛名，其产于四川峨眉山。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制，该茶不仅淳香可口，更有观赏价值。而此次四川鹅背山茶业股份有限公司对该茶的加工工艺进行了改进。该项目以采于清明前鲜嫩茶芽—鹅背山春芽茶，及伏天午后采摘的茉莉花蕾为原料，使用清洁卫生、透气良好的竹篮器具盛放鲜花蕾，运送至生产车间，之后将鲜花蕾进厂要分级摊收，鲜花蕾和春芽茶按比例进行窨花，采用6CH-20型茶叶烘干机对窨花后茶进行烘干，用平炒锅把花辨和窨花春芽茶进行翻炒，待茶凉后装入包装销售。

评价会上，四川鹅背山茶业股份有限公司的项目人员详细介绍了工艺的加工制作情况，并与川内其他同类技术进行了详细比较，对该技术的应用范围、条件和前景进行了分析。专家们经质询、答疑和讨论，一致认为该“碧潭飘雪加工工艺”解决了高窨工艺、鲜花处理工艺及起花问题三大加工工艺问题，花茶在加工工艺上取得突破，使加工生产出来的花茶除具有春芽品质外，另有浓郁的茉莉花清香，沁人心肺，开汤后花瓣似白雪飘舞，通过科技成果评价。