遂宁消防提醒：油锅起火莫慌张 消防教你灭火
油锅起火现场
将湿床单套在锅盖上
准备就绪开始灭火
四川在线遂宁频道消息(蔡林 记者 罗小单) 遇到油锅着火时，你会怎么处置?日前，就是这样一个简单的问题，却难倒了蓬溪县西湖路一餐馆工作人员。由于该餐馆没有配备灭火器，餐馆工作人员在油锅起火后顿时束手无策，只得求助消防……所幸该餐馆地处县城城区，距离消防中队不足五公里，消防官兵第一时间到场成功处置，这才没有酿成更大的险情。
3月12日11时40分，蓬溪县蓬宝路中队接到报警称，位于蓬溪县西葫芦一餐馆厨房油锅起火，请消防官兵前往处置。五分钟后，消防官兵到达现场，经侦查询问得知，确认餐馆厨房油锅部位起火，餐馆内无灭火器，餐馆负责人和现场员工不知所措，这才报警求助。了解情况后，现场指挥员邓显虎立即让餐馆负责人找来湿棉絮，同时命令两名消防战士穿戴好个人防护装备，将湿棉絮套在锅盖上，采取窒息灭火法处置油锅火灾。
两分钟后，油锅内明火熄灭，消防官兵现场普及油锅起火消防安全常识，确认无险情后撤离现场。此次灭火作战行动，消防官兵接警准确，到场及时，措施有力，分工明确。火灾未造成任何人员伤亡。
油锅起火莫慌张，消防支招来帮忙!今年以来，蓬溪县蓬宝路消防中队接到多起油锅起火报警。那么，油锅起火，到底采取什么样的方式最安全有效呢?蓬溪消防官兵告诉记者，油锅受热起火是一种很正常的现象，因为食用油都是有一定的自燃点的。不同的植物油，自燃点也各不相同，油锅起火20秒内是最佳的灭火时间。灭火方法多，原理仅4种。
一是窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
二是冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油的燃点达不到而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
三是隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。四是化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。
消防部门提醒广大市民，扑救油锅火灾必须格外注意的是，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。