泸州龙马潭：农家丰收季 “新米糍粑”香

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　　中新网四川新闻8月20日电 (方旭)稻谷金黄遍满地，正是丰收好时节。8月18日，家住泸州市龙马潭区特兴街道走马村的舒守莲，一大早就拿着自家刚收获的糯米稻谷到邻居家碾米。今天，她要制作一道属于秋收季节的传统美食——“糍粑”。

　　“每年我们的新稻谷收起来了，都要做一顿糍粑来吃，这是我们每年辛勤劳动的结果，吃起来很高兴。”舒守莲说。

　　在泸州地区，用当季的新鲜糯米做成的糍粑，又被称为“新米糍粑”。将糯米淘洗干净，用温水浸泡三个小时，再沥干水分装入木甑蒸制两个小时，待糯米完全熟透后就可以放入石臼，用木杵或芦苇秆进行舂打。

　　经过舂打后的糯米饭粘稠如泥状，此时只需将其装盘冷却，再撒上一层自制的白糖黄豆面或芝麻面，一份传统的农家“新米糍粑”就做好了。

　　秋收时节，吃上一口香甜的“新米糍粑”，不仅饱含着人们丰收的喜悦，更寄托着大家对来年的美好期盼。(完)

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