泸州纳溪:传统小黄粑 致富大门道

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　　中新网四川新闻1月11日电(赵康明 邓建刚)1月10日，泸州市纳溪区打古镇白云村6组村民赵渊良在赶制黄粑出售。打浆、熬糖、切割、包装、发货，一家老小忙个不停。“这段时间订单很多，经常都忙到凌晨两三点。”赵渊良说，目前他每天要赶制四、五千个黄粑，月收入近两万元。

　　赵渊良今年50岁，多年一直在建筑工地打工。三年前，赵渊良看到传统小黄粑俏销的商机后，重操祖传制黄粑制作工艺，在纳溪城区租店生产黄粑出售。“市场黄粑类型很多，要有特色和好品质才有市场。”赵渊良说，糯米粳米掺合比例、红糖熬制、定型切割等工艺一点也不能马虎，制作的黄粑口感、味道才好。为了节约房租、水电等开支，去年春赵渊良把黄粑生产作坊搬回老家，通过朋友圈销售和赶“溜溜场”叫卖，“进军”农村大市场。

　　“用纯手工制作的黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。”赵渊良说，刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎或直接食用，别有一番风味。如今，当地村民对他生产的黄粑情有独钟，“回头”顾客多。

　　“因为我的黄粑真材实料、价格合理、大小规格齐全，很多人都来购买，不少操办红白喜事的村民也前来批量购买。”赵渊良说，通过微信朋有圈，他把黄粑卖到上海、广州和昆明等城市，有时每天出货100多单，黄粑销售旺季从去年国庆节一直持续到今年端午节。为了赶制黄粑，赵渊良把在外务工的儿子儿媳都叫回来帮忙，赶在春节前后大挣“一把”。

　　“我坚持用传统的手工做黄粑，并不只是为了赚钱，除了满足顾客享受美味的同时，更多的是对这份纯手工技艺的眷恋，为更多人留住这份浓浓的乡愁。”赵渊良说。(完)