泸州市疾控中心实验室揭神秘面纱 记者体验千万设备
四川在线泸州频道消息（记者 王燕） 昨（18）日，记者从泸州市疾控中心了解到，市疾控中心实验室改变了以往的封闭式模式，采取首次对外开放的形式让更多人了解其内部的结构，记者也首次体验了该实验室所拥有的价值3000多万元的设备到底如何确保“舌尖上的安全”。
实验室拥有价值3000多万设备 精密程度非同一般
据泸州市疾控中心副主任魏德清介绍，目前，实验室拥有价值3000多万设备，通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染物以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析，按程序及时进行通报。
据悉，工作人员会以普通消费者的身份，每年都会对市场上各类食品进行监测，检测包括食品、瓶（桶）装饮用水、食品容器与包装材料三类检测产品。其中，食品中包含15大类，共167个项目参数；瓶（桶）装饮用水中包含3大类，共55个项目参数；食品容器与包装材料45种，共20个项目参数。风险监测样品来源，除了特别的专项监测，从当地的市场、商店等场所购买各类食品，如蔬菜、大米、肉类等，然后送回实验室做检测。从2010年以来，泸州市每年开展食品安全风险监测数百个品种，3000——4000项次，每年都会发现不合格的食品。
记者体验米粉中重金属含量 检测程序非同一般
“我们连续四年对米粉不同指标进行检测，前段时间监测黄曲霉、水分等成分，今天做的是重金属含量的检测，尤其是铜含量。”市疾控中心实验室的工作人员告诉记者，米粉虽然是比较简单的食品，但是检测起来也是非常严格的程序。
市疾控中心实验室内，一台原子吸收分光光度仪，正在对米粉的铜含量进行检测。这台设备主要是检测食品中的重金属，如铁、锰、铜、锌、铅、镉、铝等。
工作人员告诉记者，就米粉而言，从农贸市场购买后，首先要到质控科登记、编号，确定检测某一指标后，进行烘烤、干燥。如果是有检测霉变、农业残留等成分，则将样品放入液相色谱仪检测；如果是检测重金属，则放入原子吸收分光光度仪和电感耦合等离子体光谱仪。快的几分钟后会检测出数据，慢的则要几个小时甚至更长。
市民如需检测食物安全 需要到市食药监局投诉
据市疾控中心副主任魏德清介绍，从2010年以来，泸州市开展食品安全风险监测，问题集中在水发产品中甲醛超标，卤肉制品中含亚硝酸盐，火锅底料中的酸价和过氧化值，桶装水中的菌落总数和大肠菌群超标等。
如果市民遇到食品有问题，可以直接到市疾控中心检测吗？对此，市疾控中心负责人告诉记者，以前遇到有市民端碗面去，拿一条黄瓜去……这样的问题非常笼统，也不便于检测。
据工作人员介绍，因为食品涉及的检查项目若干，目前能检测的，则是有针对性的单一项目，比如汞超标、是否含有苏丹红等等。由于检测成本较高，加上送样质量无法控制，因此，市民遇到食品质量问题时，应该向泸州市食品药品监督管理部门投诉举报，由政府的相关监管部门出面委托送检更为有效。