废油哪儿去了？餐厅得在醒目位置公示

《餐饮服务提供者餐厨垃圾管理办法》昨日出台

餐饮服务提供者应当在经营场所醒目位置设置食品安全信息公示牌(栏)等，对每天产生的餐厨垃圾数量、去向、交运和收运人等信息向社会公示，并公示其采购的食用油来源

本报讯(记者 陈博)昨(15)日，成都市食药监局出台了《成都市餐饮服务提供者餐厨垃圾管理办法》，明确规定餐饮服务提供者处理废弃食用油流程，餐饮服务提供者必须对餐厨垃圾的处理信息进行公示，切断地沟油的供应链。据了解，《办法》将从2月1日起正式实行。

使用地沟油 最高处十倍罚款

《办法》规定,如果餐饮服务提供者将餐厨垃圾作为原料制作食品的，将被没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、原料等物品。同时，根据货值金额大小，餐饮服务提供者最高将被处以十倍罚款。情节严重的，吊销许可证。

废弃油去向 必须向社会公示

《办法》中第五条规定，“餐饮服务提供者建立并执行食用油进货查验记录和索证索票制度”。

餐饮服务提供者应当在经营场所醒目位置设置食品安全信息公示牌(栏)等，将每天产生的餐厨垃圾数量、去向、交运和收运人等信息向社会公示，并公示其采购的食用油来源、日期、品名、数量等信息。

对从事餐厨垃圾收集、存放、交运，或将餐厨垃圾作为原料制作食品，市民可以向食药监局进行举报，经查属实给予奖励。