汤圆和元宵的区别：北“滚”元宵 南“包”汤圆
汤圆和元宵的区别
“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤”，继春节鸡鸭鱼肉大吃大喝后，第二轮佳节“元宵节”也如约而至，随之而来的就是网友们在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。记者在调查中发现，绝大多数市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。
元宵的做法
汤圆的做法
受访市民中只有一位老人能区分
“元宵不就是汤圆吗？难道这两个不是一种？”26岁的刘小姐从小到大一直以为元宵就是汤圆，汤圆就是元宵，直到前几天路过新街口的一家商场，亲眼看到汤圆和元宵的做法，听了现场民俗专家的解释，她才搞清楚，元宵和汤圆还真不是一种食物。“汤圆和元宵我特地都买了一点，带回去给男朋友尝尝，他和我一样，只吃过汤圆，还没吃过元宵，也不知道两者其实是有区别的。”
“元宵怎么不是捏的，而是滚出来的呢？”今年已经58岁的黎女士也是在社区组织的一场活动中重新认识了汤圆和元宵这两个“家伙”，“看到现场的师傅端着铁盆翻滚元宵我才知道，以前一直以为元宵是手工包的，没想到还是个力气活，要不停翻滚的。”
不同于刘小姐和黎女士已经自行弄明白了所以然，更多的市民仍然“蒙在鼓里”。记者随机采访了10位市民，只有1人说出了汤圆和元宵的区别，是一位年纪在60岁以上的老人，九成市民无法区分汤圆和元宵，“那我们平时在超市买的到底是汤圆还是元宵？难道不是圆乎乎的就是汤圆了吗？哦，不，现在看来也许是元宵。”一个小伙子打趣说，还有一个姑娘的说法更接地气：“汤圆和元宵怎么区别呢？”
元宵和汤圆都象征团圆，别纠结了
南京地方志专家陈济民告诉记者，对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。“老南京都知道，我们南京人吃的其实是汤圆居多，就是包出来的。”
据了解，元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先是拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块，然后把馅块再扔进盛满糯米粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。“元宵一般采用甜味馅料，如豆沙、黑芝麻、枣泥等，其实两者吃起来也是有点区别的，由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲。”
而南方人在元宵节这天其实更多吃的是“汤圆”，“汤圆的做法像在包饺子，简易一点，先把糯米粉加水和成团，等几个小时‘醒面’完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乒乓球大的圆球即可。”陈老告诉记者，煮好后的汤圆表皮光滑发亮，口感细腻柔软，而且汤圆的馅料更加丰富，食材花样也百变。“其实无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与‘团圆’紧密结合，寓意着团圆幸福的生活，所以到底吃的是元宵还是汤圆，也不用太过纠结啦！”（记者 黄欢）