泸州：江门古寨初具雏形 市级非遗魅力再现

　　 四川在线消息（苏忠国 刘雪） “啪啪啪……”11月1日，阵阵鞭炮声打破了泸州市叙永县江门镇江门古寨往日的宁静，喜庆的锣鼓声拉开了古寨第一家荤豆花餐馆的开业典礼，该餐馆的营业，标志着江门古寨全新的“江门荤豆花一条街”重新与游客见面，众多喜爱江门荤豆花的游客品鉴这一市级非遗项目将变得更加便捷。

江门古寨新打造的“豆花一条街”

　　笔者了解到，新开张营业的餐馆位于江门古寨一期，是江门古寨项目打造“豆花一条街”以来首家落户营业的餐馆。江门古寨项目位于江门镇老街区西南侧，距老街约1.5公里，东接纳黔高速江门收费出口，西接江兴路，是周边场镇及兴文县出入纳黔高速的必经通道，“江门古寨”以传承荤豆花美食文化和相关产业为出发点，引进古寨的文、商二脉，在传承历史的同时更造就自己独特的个性。

　　笔者在现场看到，前来参加开业典礼的人络绎不绝，古寨项目的承建方四川汇祥房地产有限公司董事长和政府领导为开业典礼致贺词。餐馆老板赵其珍告诉笔者：“我们店煮出了古寨的第一碗荤豆花!我很兴奋，没想到自己店的开业会有那么多人来捧场。”她告诉笔者，自己的荤豆花制作是完全承袭了传统方法，每一道工序都十分讲究，连磨制豆子的工具都是自家传下来的石磨子，煮豆花用的水则是清甜的井水。

　　“荤豆花是江门镇的一块金字招牌，传承和弘扬这一市级非物质文化遗产是每个江门人的责任和义务，我会尽最大努力把荤豆花餐饮文化发扬光大。”赵其珍自豪地说。

川南一绝 江门荤豆花

　　盛大的开业典礼同样吸引了当地的百姓前来一探究竟，当地村民陈太彬就是跟着大伙来看热闹的，他说：“前两天就听说这里有家餐馆要开业，我们这一带没有餐馆，场镇上才有，好奇是怎样的馆子，我就来看看。”说起古寨，这位老村民满脸欢喜，他指着三合院告诉记者，这片地方曾经是空旷很久的荒地，几年前，村干部告诉他们，这里要建一座很大的古寨，把大家高兴坏了，都盼着呢。

　　在已经完成外装修的三合院对面，“主题花海”几个大字映入眼帘，据工作人员介绍，“主题花海”是整个古寨规划之一，第一期的土地已经平整，下一步将引入花卉种子，届时，70余亩的花海将是江门镇迎接来客的第一道风景线。笔者看到，高速路出口的两旁，以红白色为基调的古寨建筑群错落有致地分布，向东西蔓延近700米，在浓浓的秋雾弥漫中，显得厚重而神秘。

建设中的江门古寨南大门

　　据悉，截止目前，江门古寨项目已累计完成投资22420万元，“江门荤豆花一条街”已初步具备营业条件，商家已陆续进驻。此外，占地70余亩的“主题花海”景观工程正紧锣密鼓进行，预计春节前能与游客见面；江门古寨南寨门建设主体工程已基本完工，预计明年春节前后能与广大游客见面。