学习专家共识 助推创业项目：公共卫生学院程道梅老师带队参加老年吞障家庭营养管理培训推广会

10月19日，由中国老年医学学会营养与食品安全分会、四川省临床营养质量控制中心、四川大学华西医院临床营养专科联盟主办的老年吞咽障碍者家庭营养管理中国专家共识培训推广会在成都举行。公共卫生学院程道梅老师带队参加了此次会议。

中国老年医学学会副会长，营养与食品安全分会会长，四川大学华西医院临床营养科主任胡雯教授首先对《老年吞咽障碍患者家庭营养管理中国专家共识（2018版）》进行了全面深度的解读。来自临床营养、护理、康复、内科学等多学科的专家教授在现场对老年吞咽障碍患者的营养筛查与评定、常用的吞咽功能主客观评估方法、吞咽障碍患者的食物制备技巧等方面进行了分享。

目前，国内市场尚缺乏针对老年吞咽障碍患者的专用食品和相应标准。基于此，程道梅老师在2016年即开始指导学生通过调整食物质构研发相关产品，并获得四川省大学生创业项目资助。目前，项目已取得初步成果，“桑葚蜜桔风味果冻配方的研究”获得2017年成都医学院大学生课外科技作品竞赛优胜奖，“助咽乐”获得2018年四川省第四届食品营养产业青年人才产学研创新设计大赛优秀奖。此次参会学习，将进一步推动项目组的各项工作。

(公共卫生学院 张玲)