有机高效循环白酒酿造关键技术研究成果显著

针对目前酒产业存在的原粮安全、酿酒过程粗放、副产物利用率低等关键共性技术问题，我省白酒酿造企业——泸州老窖股份有限公司开展了有机高效循环白酒酿造关键技术研究与集成示范研究，致力于开创白酒产业“有机、高效、循环”的生产模式，已取得了一系列可观的成果。

一是 总结出了“重底早追”的有机高粱施肥技术和方法，形成了酿酒高粱有机栽培病虫害综合防治技术方案，完成了有机高粱生产手册的编写。建设5.5万亩有机高粱基地，其中2.68万亩通过有机认证；成功申报了“泸州糯红高粱”农产品地理标志保护登记，是目前我国第一个高粱地标产品。

二是 筛选出优质的酿酒专用高粱泸糯8号，提高基酒出酒率2％以上，提升基酒优质品率3%以上，同时建立了冷却水循环利用与高浓度废水减排、丢糟生物转化与生物降水和丢糟双床热解汽化与蒸汽偶联三大工程，设计、建成年消耗白酒糟3.5万吨/年的循环流化床解耦燃烧工业应用示范。

通过本研究的实施，提升传统白酒生产的食品安全保障能力、提高生产效率、减少能源消耗、降低生产成本，形成高效、低耗、减排、安全的白酒生产工艺，为行业的可持续发展提供技术保障，将在行业内形成一定的示范作用，带动白酒产业健康发展，具有良好的推广应用前景。