"小饼如嚼月 中有酥和饴"民俗专家中秋话"月饼"

　　新华社天津９月６日电（记者周润健）又是一年中秋至，各式各样的月饼成为千家万户的必备品。“小饼如嚼月，中有酥和饴”，一块月饼圆圆满满，不仅寄托着中国人的无限亲情乡情，也蕴涵着丰富的文化内涵。那么，中秋节为何要吃月饼呢？专家对此进行了解释。

　　民俗专家由国庆介绍说，中秋节吃月饼的习俗最早可追溯到周朝，它是先民们祭月、拜月时的一种礼仪糕点，与自然崇拜有着颇深的关联。嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药的美妙神话在农耕文明中被演绎着，传颂着。

　　传说，刚进入唐代的时候月饼还被称作“胡饼”。据史料记载，杨贵妃在中秋明月下品尝着胡饼，被月光下的景致所感染，她说就叫它月饼吧。这当然是民间一种煽情的演绎而已。历来，关于在中秋节吃月饼这一民俗的缘起莫衷一是。

　　民俗专家介绍说，关于月饼的文字较早出现在北宋苏东坡的诗句中，“小饼如嚼月，中有酥和饴。”宋代以来，月饼逐渐在民间风行，由于圆圆的月饼香甜可口，正是团圆安康的最好象征。

　　月饼作为一种食品名称始见于《武林旧事》中，书中提到的各种糕饼中就有“月饼”之名。月饼一词和中秋关联在一起的记载出现在明朝，《宛署杂记》说，每到中秋，民间多自制面饼互相赠送，“大小不等，呼为月饼。”

　　清宫中的生活多沿袭明制，中秋节也要打月饼、吃月饼。“红白翻毛制造精，中秋送礼遍都城。”这句清代的竹枝词说明月饼在当时已相当普遍了。

　　随着时代的发展，人们制作月饼经验的日益丰富，市场上月饼的种类也层出不穷，工艺越来越讲究。

　　由国庆表示，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。（完）