日本依靠农协全程打造食品安全链

日本保障食品安全的主力军并不是政府部门，而是行业组织“农业协同组合（JA）”。日本“农协”从源头和流通等各个环节控制食品质量，让民众吃上了“放心食品”。据了解，JA是由日本从事农业生产的业者自发成立、接受政府指导的独立法人。作为日本食品安全委员会、农林水产省及各地相关农业政策的具体执行者，JA开展食品安全监管，在生产和生活两个方面为农民和消费者提供了最大限度的保证。在JA的组织下，日本的农业生产实现了一条龙运营。所有农产品的生产、加工、流通、贮藏和销售由JA负全责，哪个环节出了问题，都是JA的责任。JA制定了一整套农业生产经营的标准化流程，并指导农民严格执行流程。大到农业发展总体规划，小到农户选种育苗、施药追肥，JA都有相应的服务项目。JA设有“营农指导机构”，聘用农业技术员走村串户推广新品种、新技术，降低病害率，在源头上对农产品质量进行监管。技术员以JA会员及其家属为对象，在生产和经营等方面给予农民指导，为农产品质量把关，指导业务涉及农业领域的方方面面。此外，在储运加工环节，JA以科学严谨的方法统一负责农产品的储存与加工工作；在农产品流通环节，日本全国都以JA为平台负责监管，JA收集农产品的生产者、农田所在地、使用农药和肥料的名称、浓度、使用次数、上市、出售日期等信息，为每个农产品分配一个“身份证”号码，整理成数据库后将这些信息公开至网页供消费者查询；在食品供货链后端，JA还会陆续加入添加剂等信息，并有义务保管所有信息3年。这就是日本最具特色的“全农安心系统”。该系统通过透明与公开，在无法面对面交易的生产者与消费者之间，建立起良好的相互信赖关系。