新版中国居民膳食指南发布 更强调“健康体重”

近日，《中国居民膳食指南(2016)》正式发布。作为营养学界的指导用书，新版指南有哪些变化呢?记者就此采访了省人民医院营养科营养师宋怡。

宋怡告诉记者，《中国居民膳食指南》自从2007年修订后就未再修订，新版指南将过去的10条建议浓缩成6条，内容也有所不同。

□本报记者 石小宏

更加强调“健康体重”

进食量和运动是保持健康体重的两大重要因素，如果进食量过大而运动量不足，会造成超重或肥胖，还会导致冠心病、脂肪肝、糖尿病、高血压等慢性病;相反，就会造成体重过低，导致营养不良、免疫力低下等问题。

新版指南中更加强调了“健康体重”的概念。建议大家每天食不过量，控制总能量摄入，另外坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;每天至少走6000步;减少久坐时间，建议每小时起来动一动。

每一类食物所含的营养成分都不一样，只有多种食物构成的平衡膳食才能达到合理营养、促进健康的作用。2016版中国居民膳食指南推荐，平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种。并推荐每天摄入谷薯类食物250克至400克，其中全谷物和杂豆类50克至150克，薯类50克至100克。

上调饮水推荐量

水是一切生命必须的物质，在生命活动中发挥着重要功能，饮水不足或过多都会给人体健康带来危害。新版指南此次上调了饮水推荐量，每日至少饮水1500毫升至1700毫升，并且提倡选择白开水和淡茶，不喝或少喝含糖饮料。

与此同时，新版指南下调了水果类的推荐摄入量，将之前的“水果类200克至400克”减少到“200克至350克”，且强调果汁不能代替鲜果。

大豆及坚果类的推荐量也由“30克至50克”下调到了“25克至35克”，避免造成能量摄入过多。

新版指南还下调了动物性食物的推荐摄入量，将之前的“水产品类50克至100克、禽畜肉类50克至75克”，减少到了“水产品类40克至75克，禽畜肉类40克至75克”，并且强调优先选择脂肪含量较少的鱼类和禽类，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。同时，建议蛋类摄入40克至50克，强调吃鸡蛋不弃蛋黄。

过多的盐摄入会增加高血压、心脏病和脑卒中的发病率，新版指南推荐吃清淡少盐的膳食，将盐的推荐量由原来的6克调整到了小于6克。而对于喜欢“重口味”的四川人来说，大家需要注意的不仅仅是烹调中的用盐量，还要注意含盐量高的其他食物，例如酱油、豆瓣酱、香肠、腊肉等。