小编手把手教你做冬天最爱吃的五香酱牛肉

　　酱牛肉是许多人的心头最爱，小编每逢冬天最喜欢吃家人做的酱牛肉了，现在小编就把酱牛肉的做法分享给大家，绝对不比外面买来的差哦！

　　【用料】

　　牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜

　　【做法】

　　1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀。

　　2、炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下。

　　3、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

　　4、锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。

　　5、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。

　　6、把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。