川25企38批次产品上榜国家不合格'黑名单'
在葡萄酒及果酒、饮料、酱油、食用油、乳制品五类食品的抽检结果中，四川共有25家企业的38个批次产品出现不合格现象。今日，四川省食品药品监督管理局表示，将督促企业查找不合格原因，限时整改，禁止不合食品出厂，保证食品质量安全。
国家食药监总局：
食品监督抽检
抽检食品涉及11类食品7719家生产企业
小麦粉、婴幼儿配方乳粉等未见不合格
本次食品监督抽检共抽检小麦粉、食用植物油、酱油、乳制品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）等11类食品，抽检食品生产企业数量达到 7719家，抽检样品共计21682批次。抽检数据显示是小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品未发现不合格。
此外，在抽检中发现，5417批次液体乳样品，不合格样品数为44批次，样品不合格率为0.8%；611批次糖果样品不合格样品数为10批次，样品不合格率为1.6%；98 批次果冻样品，发现2批次样品不合格，样品不合格率为2.0%。
对2846批次瓶（桶）装饮用水样品抽检后发现，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%；21批次配制酱油样品，3批次样品不合格，样品不合格率为14.3% 。抽检不合格的原因，主要是微生物超标和超限量使用食品添加剂。此外，抽检不合格食品生产企业大多为规模较小企业，反映出这些生产企业在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷。本次监督抽检未发现非法添加非食用物质等食品安 全问题。
餐饮服务食品监督抽检：
抽检样品122792件次 发现问题样品为6.56%
发现有火锅底料中违法添加罂粟壳等问题
记者从国家食品药品监督管理总局了解到，本次餐饮服务食品监督抽检样品 122792件次，发现问题样品为6.56%。抽检范围涵盖各类餐饮服务单位，并突出学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点） 等重点场所。
餐饮服务食品监督抽检结果显示：一是餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在；二是火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非 食用物质的现象依然存在。
四川：
25家企业的38个批次产品不合格
据悉，在此次抽检中，四川共有包括葡萄酒及果酒、饮料、酱油、食用油、乳制 品五类食品在内的38个批次产品被检出不合格。
葡萄酒及果酒国家监督抽检结果显示，四川天华高科技绿色产业股份有限公司、南充市千年绸都第一坊酒业有限公司生产的4个批次产品，均因为环己基氨基磺酸钠( 甜蜜素)不合格“上榜”；
酱油抽检中，因成分氨基酸态氮抽检不过关，包括阆中市龙凤酿造厂、四川合江县永兴诚酿造有限责任公司等在内的6家企业生产的10个批次酱油被检出不合格。
由眉山市唯王食品厂、四川佳泉矿泉水业有限公司、成都龙兴水业有限公司、成都市新芝类食品有限公司等11家企业生产的18批次产品因菌落总数、霉菌、酵母、偏 硅酸、铜绿假单胞菌等问题而“榜上有名”。
此外，成都市温江区天香粮油加工厂、四川雅惠商业贸易有限责任公司等4家企业生产的4给批次的食用油因酸值、溶剂残留量等问题被检出不合格。而乳制品国家监督抽检中，四川雪宝乳业有限公司、四川李子园牛奶食品有限公司生产的2个批次因 乳酸菌数、大肠杆菌问题被检出不合格
四川省食药监局：
督促企业查找不合格原因 限时整改
据悉，针对食品国家监督抽检中发现的问题，总局已及时责成各省食品药品监管部门按照《食品安全法》等法律法规规定，对不合格食品生产经营企业依法进行调查处理，在依法实施行政处罚的同时，监督企业在收到检验报告之日起停止生产、销售该食品；对库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格食品依法召回，并向所在地食品药品监管部门书面报告有关情况。
今日，四川省食品药品监督管理局表示，将督促企业查找不合格原因，限时整 改，禁止不合食品出厂，保证食品质量安全。
延伸：
“氨基酸态氮”用于衡量酱油质量
在酱油抽检中，不少企业生产的酱油因“氨基酸态氮”这一项被检出不合格，川内相关食品安全专家表示，氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮，根据相关规定，酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。
目前，酱油分为特、1、2、3四个等级，分级的标准就是氨基酸态氮的含量。氨基酸态氮含量越高，鲜味越好。此外，氨基酸态氮也是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产 品与已制定指标不匹配等原因造成的。
甜蜜素：
经常食用甜蜜素超标的食品
可能对肝脏、神经系统产生危害
葡萄酒及果酒抽检中，不少产品因甜蜜素含量问题被检出不合格。记者了解到，甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，也是一种常用的甜味剂。
根据GB 2760-2011食品添加剂使用标准，甜蜜素主要用于糕点、饼干、果酱、配制酒等食品中。食用较多的甜味剂时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，可能因过量摄入，而对肝脏、神经系统产生危害，尤其是对老人、孕妇、小孩等代谢排毒的能力较弱 的人群。
