打造中国泡菜航母 ——四川李记集团
四川在线眉山频道（记者 张钎）四川李记集团, 1991年创立于人杰地灵的东坡故里——四川省眉山市。公司是一家以生产酸菜鱼调料为主的中国特大型农副产品加工企业。23年来，李记人以“勤劳、务实、开拓、创新”的企业精神，跨越式发展，现已发展为拥有四川、北京、湖南、贵州五个公司的集团企业。
泡菜制作大赛 李记摘桂
第六届泡菜节上，展会组织开展了“东坡味道”中国泡菜制作大赛，李记产品凭着过硬的技术、独特的风味，从十几家参赛公司中脱颖而出，一举夺魁。
“这次比赛，我们在选菜上下足了功夫，除了传统的萝卜、豇豆，我们还新增了上等的木耳，木耳在坛子里泡了三天，我们采用特有的制作工艺，让其产生了独特的味道；第二点，李记产品在形体上也极度考究，首先萝卜切成片，表现出了‘中国红’的模样，参赛产品整体上神似奥运展馆，寓意深远。”李记集团营销副总余建明介绍，产品形体创意为此次夺魁加了分，但独特的风味才是赢得竞争的最大资本。
安全、健康 贯穿产供销
据了解，李记集团长期以来高度重视产吕品质量和产品创新，为确保消费者吃到安全、健康、美味食品，李记集团投资1000余万元兴建了省级标准研发中心，特别与四川农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院、中国食品发酵研究院长期合作，致力于常规检测、新产品研发、新技术推广和应用。特别成果有李记“富营养酸菜”，“四川泡菜功能菌群微生态研究与应用”。李记“营养酸菜”以“营养”标注泡菜产品名称在中国为首例。
李记集团营销副总余建明介绍，23年来李记一直坚持质量为本、健康为准、吃得安全的生产理念，把健康和安全贯穿于产供销整个环节。“从选材开始，我们就经过了严格的把关，选用基地无公害产品，再经过去筋皮、去盐，乳酸菌发酵；再到进入车间、灌装处理，每一个环节都不允许出现纰漏，毕竟做食品就是做良心，让顾客吃到安全健康的食品是我们不变的宗旨。”
截止目前，李记集团已通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证、ISO22000国际食品安全管理体系认证、ISO14001国际环境管理体系认证，生产的“李记乐宝”、“李记枭雄”、“李记厨房”系列产品已通过QS食品安全认证，“李记乐宝”牌红油小菜是“绿色食品”，企业“乐宝”牌是“四川名牌”、“四川省著名商标”，“中国驰名商标”，李记集团四川公司是“四川省农业产业化重点龙头企业”。“四川省质量信誉AAA级企业”，中华人民共和国进出口企业，农业产业化国家重点龙头企业。
开拓进取 打造中国泡菜航母
李记酸菜鱼调料畅销全国，多年来销量一直位居全国第一。不仅具备传统泡菜的咸酸味，还有如辣椒、葱、姜、蒜本身的天然芳香味，颜色亮丽，咸辣微酸，是鱼香味、家常味首选的上乘调味品。公司根据泡菜原料的不同特性，将传统方法与现代工艺结合，以国际标准生产车间替代传统小作坊，精工细作，充分保证了泡菜的品质和色香味俱佳。目前，公司又开始致力于水煮鱼、泡椒鱼、麻辣鱼等鱼调料的研发。
李记以“泡菜大王”著称，带动了地方产业，成就了眉山——中国泡菜之乡，创造了神州泡菜的奇迹。集团公司现有职工5000余人，占地1000余亩。
李记企业自创立以来，走过了二十余年的峥嵘岁月。李记人在当今这挑战与机遇并存的时刻，始终以龙头企业的姿态，秉承做食品就是做良心，“以质为本、持续改进、科技创新、超越需求”的发展战略方针，以昂扬的斗志，勇攀新高的拼搏精神，在神州大地辛耕耘、开拓进取，用勤劳、智慧和汗水弘扬民族泡菜文化，打造中国泡菜航母！