"姜你军"再袭成都 餐厅仔姜肉丝变成"肉炒仔姜"

13.05.2014  12:28

制图姚海涛

  在物价创新低的背景下,生姜价格逆市上涨。5月以来,成都市场上的生姜零售价已达12元/斤,比4月上涨9.1%;仔姜更是喊到了20元/斤,比肉价还高。和来势汹汹的“姜你军”相比,“蒜你狠”今年却狠不起来,上市以来一直稳在 4 元/斤左右。“姜你军”来袭背后,正是去年种植户缩减规模加上气候原因,导致今年产量减少,市场供不应求。

  眼下正是仔姜上市的时候,脆嫩爽口的仔姜不仅出现在《舌尖上的中国》中,也是当季市民最爱的时令菜。市民黄先生中午和同事点了一份仔姜肉丝,可等菜上来,大家都傻眼了,偌大的盘子里姜丝屈指可数,说好的仔姜肉丝也变成了老姜肉丝。“老板你这是咋个回事哦?”老板罗先生也很实诚,“现在仔姜比肉还贵,一斤要二十多,一份仔姜肉丝才卖十二元,实在是做不出来呀,我们买的是老一点的姜,这样便宜一点。

  近段时间以来,生姜价格一路看涨,进入5月以来,“姜你军”更是来势汹汹。5月12日,华西都市报记者走访成都冻青树、郭家桥北街等菜市场发现,生姜价格已涨至12元/斤,比上月涨了1元,涨幅达9.1%,仔姜价格更是达到了20元/斤。而同作为调味品的大蒜,自上市以来,价格就一直稳定在4元/斤。

  记者在采访中了解到,由于目前仍处于生姜上市的“淡季”,高价格还将维持一段时间,预计要等到六七月新一批生姜上市时,价格才会有所回落。

  而根据国家统计局5月9日发布的数据,4月全国居民消费价格总水平同比上涨1.8%,环比下降0.3%,创下近18个月来的新低。其中,蔬菜和猪肉等食品价格的回落是4月物价创新低的主因。生姜价格为何逆市上涨?

  走访

  生姜价格“变脸”上午10元下午12元

  “姜咋越来越贵了,这么一小块就要两三元。”在郭家桥北街菜市场,市民李大姐指着塑料袋里巴掌大的一块老黄姜对记者说,“仔姜更贵,20元/斤,我都不敢买了。

  李大姐的菜篮子里还装着一大袋大蒜,巴掌大的老黄姜躺在旁边,身形显得尤为“瘦小”。“大蒜4元/斤,我才敢买这么多。

  同样都是调味品,生姜12元/斤,相当于大蒜价格的三倍,李大姐表示,自己已经看不懂菜价了。

  而让市民黄先生看不懂的,则是生姜价格的“变脸”速度。“上午才喊10元,下午就涨到12元了。”黄先生对记者说,前段时间一天早上,他在冻青树菜市场以10元/斤的价格买了两斤生姜,但下午再来买的时候,就要12元/斤了。对此,黄先生直呼看不懂,“变脸的速度咋比变天还快呢?

  记者走访多家菜市场了解到,目前生姜的市场零售价格为12元/斤,而在往年同期才5元/斤,同比涨幅达140%。而且,记者注意到,多位菜摊老板在报价时都是以两为单位,而不是以斤为单位。

  全国农产品商务信息公共服务平台公布的数据显示,今年以来生姜价格表现出较为明显的上涨势头,批发价从年初的8.37元/公斤上涨到了4月底的11.98元/公斤,涨幅达到了43%。5月9日,成都龙泉聚和果蔬菜交易中心的生姜批发价格为12.8元/公斤,而去年4月底仅为3.14元/公斤。

  “生姜咋卖出猪肉的价格了呢?”在采访中,很多市民对生姜价格越来越贵表示不理解。

  尽管价格居高不降,生姜依然卖得很火。“100斤姜,很快就卖完了。”在冻青树菜市场做了好几年生意的罗老板告诉记者,生意好的时候,100斤姜两三天就可以卖完。

  原因 减产同时遭游资炒作

  往年5月正是仔姜集中上市的时期,但今年的情况却大不一样,在郭家桥北街做菜生意的沈大姐直言自己不敢进货,“我只敢进一两斤,怕卖不出去。”在采访中,记者了解到,受年初气候干旱的影响,仔姜产量减少,导致往年才卖八九块一斤的仔姜,今年涨了一倍多,涨到20元/斤。

  产量减少,正是业内人士看涨今年生姜价格的主要原因。中国姜网分析师邱凤仪认为,前年生姜价格低迷,打压了种植户信心,导致2013年春季生姜种植规模变小,加上去年夏季前旱后涝等因素的影响,生姜种植面积减少,从而导致了今年市场上的供不应求。

  “生姜的价格形成了一个怪圈。”在成都农贸市场协会秘书处负责人看来,不能排除中间环节有游资炒作的原因。他认为,批发商从种植户手中收购以后,先将生姜冷冻储存,等到旺季再出售,通过控制市场供应量,获得高额利润。趋势 六七月价格或现回落

  生姜价格何时回落?在记者采访过程中,种植户、商家和分析师的看法一致:价格回落要等到新一批生姜集中上市时,而这要等到六七月份。今年生姜市场的火热行情,将给种植户带来极大的信心,这将在一定程度上保障明年的生姜产量,生姜价格或将因此企稳。

  “已经卖完了。”巴中生姜种植合作社何飞卖的是种姜,他告诉记者,一个月前他的种姜就已售罄,“种植热情比较高”。

  他的这一说法得到了阆中市雪洞生姜专业合作社负责人冯政的证实。冯政告诉记者,他今年种植的十多万斤生姜最近已经卖完了。“今年形势这么好,我已经在准备着手扩大种植规模。

  华西都市报记者 王继高 实习生张馨文王婷

  原标题:“姜你军”再袭成都 最高达20元/斤 仔姜肉丝变成“肉炒仔姜