成都老字号高档酒楼关店 开平价小吃店
狮子楼旗下的小吃店即将开业，今后将主打灌汤包。摄影郝飞
多位餐饮名店老板预测，年后将现新一轮关门潮高端餐饮转型方向越发清晰，进驻综合体，进入大众消费市场
开栏语
如果说2013年初，成都高端餐饮还存有侥幸在观望，那么2013-2014年交替的这个寒冬，高端餐饮已不得不涅槃求生。银杏南亭、老成都公馆菜、紫荆5号……在2014年的春天到来之前，成都数家高端餐饮名店或永远倒闭，或泣血断腕关店，而更多的高档酒楼则在瑟瑟寒风中，擦亮“转型”这根火柴，期望借着光亮，在高端洗牌之际走出一条生路。
华西都市报(微博)记者近期深入调查高端餐饮行业之殇、转型之变，记录典型样本，以飨读者。如果能为餐饮行业迷茫的前行者提供一点光芒、一点启发，便是最大欣慰。 李欣忆
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断臂求生
在2014年的春天之前，狮子楼悄然关闭了旗下金沙店。作为成都餐饮企业名店之一，以高档川菜为主营的狮子楼金沙店的关门，成为了本土高端餐饮业转型的风向标。与此同时，狮子楼转向经营的第一家汤包店也将在近日亮相。
经过一年多时间的错愕、无奈、调整、转型，成都高端餐饮目前已进入变革的深水区。多位成都餐饮界大佬预测，春节之后，成都新一轮高端餐饮关门潮将至。是坚守等死，还是逆市求生？这是横亘在成都餐饮企业面前的一道难题。
关门潮
高端餐饮旺季不旺
去年少卖了3-5成
这个冬天，高端餐饮的下滑仍在继续。狮子楼、廊桥、大蓉和旗下“上座”……华西都市报(微博)记者从成都多家高端餐饮名店获悉，其2013年全年的营业额均出现了下降，下滑幅度最高的甚至达到了5成。
租约到期 狮子楼关闭金沙店
“您好，这里是小鲜堂家宴馆。”昨日，记者拨打狮子楼金沙店的订餐电话，发现餐厅已易主。据小鲜堂家宴馆的工作人员介绍，去年下半年他们开始正式接手狮子楼金沙店。
自从狮子楼在万年场开出第一家店，生意一直红红火火。在狮子楼琴台店总经理赵德俊记忆中，当年狮子楼一开业就门庭若市，下午四五点就要挂客满的牌子；晚上8点客人只出不进，9点就下班。春节还要登报公告：封灶一周。
走过23年的红火，狮子楼在去年遭遇了经营困难。习惯在用餐晚高峰站在店门口招呼客人的赵德俊发现，熟人们都不来了。
这种变化，还可以从赵德俊写年终总结的关键词窥见一斑。“我写了20多年年终总结，以往哪一年不是提前完成，超越目标？只有去年，我们在3月提出来一个新口号，‘增收减亏。’”