成都羊肉汤新吃法 外省“打飞的”次日可吃上
11月25日，成都三官堂一快递员在羊肉馆子里收货。
在成都某家银行工作的王朝阳，下班后网购了一份羊肉汤。20多分钟后，温热的汤锅已端到桌上。
而1700多公里外的上海，杨帆女士则通过电话联系，将钱转到成都羊肉汤店老板的卡上后，老板迅速打包寄快递，杨帆次日就能吃上心仪的成都羊肉汤。
这种羊肉汤的新鲜吃法，开始于今年9月。11月25日，华西都市报记者调查发现，伴随着城市发展，找一块空地，冬天卖一季羊肉汤，赚足一年的钱，这样的“闲地经济”现象开始回落。羊肉汤生意不好做，老板也在谋转型——于是，面向省外开展快递羊肉汤业务，利用电商平台销售羊肉汤等模式逐渐兴起。
记者初步了解，目前至少已有17家成都羊肉汤店在尝试上网销售。食客体验本地网购：下单后20多分钟能上桌
28岁的王夏阳，成都本地人，家住锦江区二环路东五段，在一家银行上班，对羊肉汤情有独钟。每年到了冬天，就算没有三朋四友邀约去吃羊肉汤，他自己也会到店打包带走。
而今年，上门打包的形式已经改变，“就在网上买就可以了，而且价格还不算太贵。”
“我喜欢美食，爱逛一些推荐美食网站，今年偶然看到网上在卖羊肉汤，我就选了一家离自己家近的，在他家买了三四次羊肉汤了。”
在王夏阳网上下单的明细上，华西都市报记者看到，11月18日18：38，他购买了一份价格为39元的羊肉汤。3天之后的11月21日17：53，他又下单购买了一份价格为45元的羊肉汤，分别有米饭、羊肉汤、白菜和青椒味碟。
“主要是送单的速度比较快，下单过后，最多25分钟，就送到我家门口了，端上桌都还是热的。”他说，“我比较喜欢这种网络销售的形式，很方便”。
外省快递：“打飞的”次日可吃上
1700多公里外的杨帆，是一位35岁的都市白领，上海本地人，但对成都美食印象深刻。
“我喜欢成都，经常来成都玩，不过此前每次来时都不是冬天，一直没吃到最正宗的羊肉汤。”她在接受华西都市报记者电话采访时说，这个月13日，她从重庆到成都，刚下高铁，就被朋友接到了羊肉汤店，并且在还没吃之前，就购买了200元的羊肉汤，通过快递寄回上海。第二天，家人就收到快递了。
“味道很好，我很喜欢。上海没有类似的羊肉汤店，以后我想吃羊肉，还会打电话叫对方给我快递过来的。”杨帆说。
而福建的王钟宏，则通过快递形式，在成都购买过好几次羊肉汤。并且，一次会购买十份，自己吃一部分，再送一部分给朋友。
个案调查 网上售卖：“销售一般，但要坚持下去”
上午10时，肖仙仙羊肉汤店厨房内，已是一派繁忙景象。
“我们是10月29日开始做网上销售的。”店老板的儿子肖世丰向华西都市报记者介绍，相比前几年，去年和今年的羊肉汤销量有所下滑，于是他们家推出了两项业务：快递羊肉和利用电商平台网上卖羊肉。
他打开手机，展示他在某外卖网上注册的资料：类别有精品羊肉汤、精品羊肚汤、精品养肺汤和精品羊杂汤、香酥羊排、火爆肚丝、萝卜、白菜、土豆等。其中，1斤装的羊肉、羊杂、羊肺、羊肚汤为90元，半斤装的为45元。付账方式为：下单后，通过支付宝、微信或者手机QQ在线支付。
截至目前，销售情况为10单。“我们现在还没有做图片展示，主要是我手上没得好的图，所以网上的销售情况比较一般。”肖世丰话锋一转，“但我们肯定是要坚持做下去的，现在的网络销售范围主要针对成都城区3公里以内的客人，以后我想把它扩大到整个城区，甚至成都之外”。
他介绍，网上销售的操作模式，是客人下单，他收到转账信息后，马上通知厨房，按照客人的点单要求制作，然后通知送餐员。“送餐员也是一个公司在统一管理，我这边在他们公司的网络平台上下单，公司收到我的下单信息后，立即派人过来取和送。最终送到客人手里，不会超过30分钟。”
与此同时，为了抢到更多的客源，他们的网络销售还搞活动，满30元，减8元，比如50元的菜，就只收42元。送餐员的跑腿钱，也由羊肉汤店支付，1公里内2元钱，在此基础上，每超过1公里，加收1元。
快递售卖：一天50单左右，卖到全国各地
与网络销售不一样的是，该店的快递业务，则是寄送已经炒好并冷冻的羊肉汤。
目前，他们店已经制作好了打有店名的塑料包装盒，一种为7斤装，另一种为3.5斤装。接到外省客人的电话并收到转账提示后，店老板便开始打包，并通知快递员过来送货。
“我们的快递送货业务，不是普通送件，是直接打的‘飞的’，所以不论是北京上海，还是广东福建，第二天就能收到。”肖世丰说，“目前，一天能接50单左右”。
在他拿出来的一沓快递单据上，记者注意到，他们的快递销售顾客有来自福建福鼎太姥山镇的或福鼎市区的，也有来自广州花都区的，还有上海长宁区或北京房山的。
网销看法 “这是趋势”17家羊肉汤店已“触网”
除了上述羊肉汤店在利用电商手段销售羊肉外，华西都市报记者走访了解到，目前，成都已有至少17家羊肉汤店走上了网络销售的道路。包括简阳肖九仙羊肉汤锅、大华羊肉汤锅、实惠家常菜正宗简阳羊肉汤、简阳刘大仙羊肉汤、天下第一羊肉汤、二娃一品鲜羊肉汤锅、正宗简阳第一羊肉汤、中国简阳肖神仙羊肉汤等。
简阳陈记羊肉汤老板陈永中接受华西都市报记者采访时，证实了“闲地经济”回落的状况。他说，他是厨师出身，自己开店做羊肉汤行业已有6年时间。这几年，因为城市建设太快，他不得不四处寻找人流量大的口岸，最初在火车南站附近的广和一街开店，后来扩建后搬到茶店子，现在又搬到东安南路。
“现在稳定下来，不搬了，但是去年和今年的生意比以前差了。”他介绍，往年，他每到9月便开始卖羊肉，同期相比，往年的11月底，每天得卖200斤左右，而现在只能卖100斤左右。
“所以，我听很多同行在网上卖羊肉汤，今年9月，我也找人帮我在网上注册了信息。”他说，“效果不是特别明显，9月份到现在，可能卖了七八十单吧。”
“但，这是个趋势，时间长了，估计网上的销量会好起来。因为现在的年轻人，都习惯在网上买东西了嘛。”他说。
华西都市报记者 刁明康摄影雷远东