（成都商报）一家三口研究健康放心肉

                一个家

                川农大副校长陈代文与妻子张克英、女儿陈曦

                一个梦

                为中国老百姓的餐桌安全做一点实事，解决一些问题

                四川农业大学副校长陈代文主要研究猪本身的营养健康，也就是让猪少生病。别小看这研究，猪少生病就可以不吃药或少吃药，我们也才能吃到没有药物残留或少残留的猪肉。

                经过10多年的摸索，2013年，陈代文领军的研究项目已获得省科技进步一等奖。而他也已被聘为国家生猪产业技术体系的岗位科学家。   

                和丈夫一样，妻子张克英也从事动物营养研究，而研究对象是家禽。在夫妻俩的引导下，年轻的女儿也走上了动物营养学这条路，专门研究鸭子该吃什么“营养品”。

                这一家三口，已经把中国人的餐桌营养研究了个七七八八。

              搞研究的这十多年里

              生猪少死了300万头

                1979年，当陈代文收到四川农业大学畜牧专业的录取通知书时，身为农民的父亲很不高兴。在老人的概念里，这就是一个养鸡养猪的活，“我不上大学都会”！陈代文也很沮丧，他其实是被调配过去的。

              幸运的是，他遇到了一位好老师，也就是被誉为中国动物营养学科拓荒者的杨凤教授。那时的四川，家禽家畜养殖水平不高。为解决这一问题，杨凤带着弟子们着手研究四川猪的饲养标准。标准的出台使四川养猪生产水平大幅度提高，也带动了配合饲料工业的迅速发展，其成果获得了四川省重大科技成果一等奖。在这个过程中，陈代文逐渐改变了原来对畜牧专业的偏见，决定在这条路上继续走下去。

              到了上世纪90年代初，他渐渐发现了一些问题。“为增加产量，就使用了很多促进生长的东西，但这些东西，人吃多了不好。”果然，到了上世纪90年代末期，对生猪的质量要求逐渐压倒了产量需求。“首先要健康、安全，其次才是高效。”

            如何才能让猪变得更健康猪肉更安全，陈代文提出了他的看法。“猪发病率高，一发病就一群群地死。养殖户都是投了大本钱的，亏不起啊，所以就大量用药。”但用药来解决问题，有两大弊端。一是病原微生物变化太快，变种新菌株层出不穷，兽药和疫苗的研发跟不上速度，更重要的是，大量用药，药物残留的可能性极大。“要解决这个问题，就要加强猪的营养，强大猪的免疫系统，少生病，就不用吃药或者少吃药。”

          道理说起来很简单，做起来却不容易。陈代文带着团队几乎走遍了四川乃至全国的规模养猪场，在实验中慢慢摸索，最终找到了一些能够明显提高猪抵抗力的“黄金搭档”。

          在去年四川省科技进步奖的评选中，这项研究斩获了一等奖。但最令陈代文自豪的并不是这面上的荣誉，“而是研究的这十多年间里，抗生素因此少用了5000多吨，生猪少死了300万头”。

          夫妻劝导女儿入行

          一家三口包干鸡鸭猪

          陈代文的妻子张克英和他一样，也从事动物营养的研究，目前任四川农业大学动物营养研究所副所长、博士生导师。但和丈夫不同的是，张克英“主攻”家禽，研究它们该吃什么“营养品”，才能增强自身抵抗力，做到肉质好，产蛋率高。

          为了找到最优搭配，他们许多时间都驻守在养殖场。养殖场的味道不好闻，夏天回家常带一身味。女儿陈曦最初对夫妻俩的研究不屑一顾，觉得“又脏又臭”，所以考大学时，女儿并不想遵循父母的期望，选了工科专业。

          在填报志愿的前夕，陈代文和妻子特意为女儿组织了一次“养殖企业深度游”。“她改变了一些看法，觉得养殖也可以做得很现代。”终于，如他俩所愿，女儿填报了动物科学专业，现正在美国攻读博士学位，正从事鸭的营养研究。如今，女儿也开始参加各种学术会议，父女、母女有时会不期而遇，还曾发生过母女同场作报告的趣事。

          陈代文对记者说，自己一家三口，把中国人的餐桌研究了个七七八八。“能为中国老百姓的餐桌安全做一点实事，解决一些问题，我们也很高兴”。

    成都商报记者 王冕 摄影记者 鲍泰良


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