成都一夏小龙虾消费超5亿元 本地虾供应不足1/3
目前正是吃小龙虾的季节，成都的大小餐馆每天要卖出数万斤。
这个夏天，什么宵夜最火?小龙虾一定是当之无愧的超级“网红”。可是你知道吗?成都人一天能吃掉6.5万斤小龙虾!按平均1只25克来算，被吃掉的是整整130万只!
连日来，华西都市报-封面新闻记者深入调查，从生产养殖、流通、零售等多方面，试图揭开“小龙虾产业帝国”的神秘轮廓。
成都市水产行业协会数据显示，成都本地小龙虾养殖规模不断扩大，达到了5万亩，按照亩产280斤计算，产量约在1400万斤。由于部分虾卖到云贵等地，本地虾只有不足1/3产量供给成都市场。也就是说，按照这个供应，仅够成都好吃嘴吃2个多月。
目前，市场上小龙虾的收购价格在25元/斤，夜市消费价格80—100元左右，仅成都一城，这个夏季小龙虾的产业就超过了5亿元。庞大的市场需求，意味着本土小龙虾养殖仍有巨大的空间。
吃虾火爆
从20块到100块 排队3小时只为吃虾
“老板，来2斤小龙虾，1斤卤煮，再来一打冰啤酒……”从下午5点开始排队，等到晚上8点多，徐锦龙和朋友终于在春熙路附近的一家小龙虾餐馆坐下了。
双手戴上手套，剥着小龙虾，再喝上一口冰啤酒，酣畅淋漓，爽意十足。两个小时后，徐锦龙用手机支付了336元，临走前，还不忘发几张朋友圈“炫耀”一番。
而虾店老板肖先生在餐桌和厨房间来回穿梭，安慰着等待多时焦急的客人：“再等等，这桌吃完就轮到你们了……”
夜幕降临后，这样的热闹场景每天都在成都的大街小巷上演。肖先生的小龙虾店早在2009年就开张了，以前吃小龙虾的人不多，周边还没有专门的店。“你现在去看一看，围成一圈到处都是。”肖先生说，从2014年开始，小龙虾馆子如井喷一般，发展非常快，“现在成都至少上千家”。
肖先生的小龙虾馆，经常生意爆满。“6点前来排队，基本都要8点以后才能吃上，最火的时候要排队三四个小时。”肖先生说，一晚上流水桌能掀好几轮。“2009年店里面一份小龙虾可能才二三十块钱，现在一份卖100多，但生意还是很火爆。”
