“世界最麻辣高铁”名不虚传 成渝高铁上或可吃冒菜
四川在线消息(四川在线记者 吴忧 实习生 张琴 摄影 黄瑶) 12月25日，四川在线记者走进成都客运段配餐中心，为您揭秘高铁上的伙食是如何做成的。记者在现场了解到，该配餐中心将为成渝高铁的列车配餐，而冒菜也是其中的一个选项。一头是成都，一头是重庆，坐车的时候还能吃冒菜，成渝高铁不愧是“世界最麻辣高铁”。
每天可配餐10万份
安全保障措施严格
成都客运段配餐中心总建筑面积达到24115平方米。设计配餐能力每天达10万份，一期按每天5万份配置餐食加工设备。据现场工作人员介绍，目前每天能卖出7000多份。
记者在现场注意到，配餐中心内的工作人员都是“全副武装”上阵，身穿白大褂，头戴防尘帽和口罩，穿上鞋套，接着严格执行消毒环节。洗手、酒精消毒双手，再通过风淋室，举起双手，全身上下无死角吹风消毒。在每一个流水线上，都有视频监控，每一个环节都会有严格的质量控制措施。
工作人员介绍，配餐中心为了保证旅客能够食用到安全美味、方便快捷的盒饭套餐，还在成都东、重庆北、贵阳北车站设立分拨点，配送盒饭套餐。每一份餐点都有严格的保质期，过期的餐点不会进入流通环节。
品种丰富有冒菜
菜品分开参照“便当”
除了饭菜，这里也提供四川的特色——冒菜。记者在现场了解到，冒菜同样为加工之后密封，在列车上加热拆封即可食用，在保持了冒菜味道的同时，也保证了食用的安全、快捷。
为满足不同口味的旅客需求，该中心开发了咖喱盖浇饭、台式卤肉盖浇饭及卤菜系列等新产品。目前产品的定位主要是冷链为主，热链为辅，常温链为应急供应需求，同时也为普速列车、路外市场提供精细化半成品和调料包。
工作人员表示，动车上的餐点不同于传统火车上的盒饭，菜品之间分开分开，还会外加配菜，“这种盒饭是参考了国外的一些模式，比如‘便当’这样的形式。”工作人员说，每一份盒饭都是按照严格标准来制作的，“比如这个叉烧翅根，配菜和主菜的量是严格按照规定的克数来做的。”