成果转化助推传统产业转型升级

四川李记酱菜调味品有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院和四川省食品发酵工业研究设计院立足市场需求，对四川传统食品——“泡菜”进行系统研究，发明了“一种方便型酸汤鱼调料及其制备方法”和“一种泡青菜加工剩余物制作的香辣酱”，并获得国家授权发明专利。并对授权专利“炒泡菜及其制备方法”所涉及的炒泡菜产品进行升级改良，以期解决四川泡菜产品同质化严重、低端产品竞争激烈、产品附加值不高等制约泡菜产业发展的瓶颈问题，提升企业产品竞争力。

项目单位通过对授权发明专利的工业化生产技术进行研究和应用转化，成功开发出方便型酸汤鱼调料、泡菜余料香辣酱、炒泡菜（原味炒泡菜、香辣炒泡菜、泡椒炒泡菜）三大类产品5个新产品。产品属方便烹饪型和即食下饭性产品，符合未来泡菜产品的发展方向，具有广阔的市场前景。

项目技术成果经转化后，实现“方便型酸汤鱼调料”、“系列炒泡菜”和“泡菜余料香辣酱”的工厂规模化生产与销售，生产3类产品达5000t，累计新增产值达到4000万元。年新增销售收入1200万元，新增利税240万。

本项目以蔬菜种植为基础、以蔬菜深加工企业为龙头的产业化经营模式，充分发挥地区蔬菜的资源优势和产业优势，形成经济发展新的增长点，对促进项目区工农业发展、产业结构调整和农村经济发展具有积极的作用，同时解决城乡部分富余人员的劳动就业问题，有利于维护社会的长治久安。项目的实施可以带动农民增收致富和关联产业的发展，带动农民增收1000元/户，带动产值3000万元，具有较好的社会效益。