【科大视点】大学行政总厨手把手教彝族农户做川菜

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宫保鸡丁、蒸烧白、梓橦香碗、太安鱼……连日来，一道道传统经典川菜被陆续端上了布拖县地洛镇职工食堂的餐桌，让当地干部群众大快朵颐，感受了一回舌尖上的幸福。“真没想到，在地洛可以吃到这么正宗的川菜。更没想到的是，这些菜品竟然出自每天耕地放牛的彝族农户之手。”地洛镇副镇长甲巴瓦格说。

今年10月，地洛镇党委政府推出了“乡村振兴·移风易俗新食尚”活动，旨在改变彝族群众在举办红白喜事时大肆杀牛宰羊、铺张浪费的习俗，大力倡导文明节俭用餐。为了解决当地群众不具备制作酒席菜肴技能的难题，地洛镇乡村振兴对口帮扶单位西南科技大学派出了后勤集团饮食中心行政总厨蒋琳和技师郎启寿，在当地开展了川菜制作技能厨师培训活动。

      “这7名彝族学员学成出师后，将专门为当地有需求的群众提供红白喜事酒席制作服务。今后，花不到以前三分之一的钱，就可以品尝到几十道色香味俱全的特色菜品。如此一来，举办宴席的主人家既有了面子，也极大地减轻了经济压力，可以有效杜绝因红白喜事返贫致贫的风险。”地洛镇党委书记嘿哈刘子高兴地说。

据悉，自2020年11月17日布拖县摘掉了国家深度贫困县的帽子，开启乡村振兴的新征程以来，学校贯彻落实“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村振兴战略要求，努力帮助地洛镇实现农民增收、农业发展和农村繁荣，陆续推出了一系列帮扶活动，帮助当地群众增收致富、改变落后习俗取得了初步成效。

（刘芳池  编辑）（党办校办  供稿）