彰显人性、飞速发展的川南酿造
四川在线眉山频道讯（记者 张钎）四川省川南酿造有限公司始创于1986 年，是中国最早的泡菜和川菜调味品生产企业之一，公司拥有多个中国发明专利及专有技术,以“特色与健康”的产品价值观为导向,目前主营业务为以消费者美食下饭为导向的下饭菜.辣酱.特色菜.佐料等品类。
目前拥有辣酱生产基地与小菜生产基地，在四川境内建立有辣椒、蔬菜等绿色食品种植基地。川南泡菜配套的蔬菜发酵基地占地208亩，是目前世界上最大的单一集中蔬菜发酵基地。
灌装车间工间操
灌装车间工间操 引人侧目
4日上午10点，四川在线眉山频道记者随川南酿造公司副总费敏一起进入了灌装车间。刚步入车间的一刻，眼前的一幕立马吸引了我们的目光。
只见偌大的灌装车间内，上百名身穿统一工作服的车间员工们正有序的做着工间操。标准的动作、统一的着装、激情有力的动作，无一不展示着川南人的精神面貌。
十分钟之后，工间操结束。员工们经过简单的休整，重新回到了各自的工作岗位。“灌装生产线女工多，也比较辛苦，算下来一天站立的时间就有8——10个小时。公司考虑到员工每天站立时间长等因素，组织员工自编了简单易学的工间操。这样能够适当的缓解疲劳。”
据了解，除了每天上午10点10分钟的工间操，下午三点半，还有一个20分钟的《小苹果》舞。
“我们感觉很好，站久了能够活动活动，人都轻松多了，公司对我们员工很人性化，很多规章制度都体现了对我们的关怀。”已经48岁的员工李阿姨表示。
渗香工艺 独领风骚
通过渗香工艺加工出来的产品都有自己独特的味道。渗香工艺是川南酿造一项获得国家专利的技术。车间员工介绍，公司蔬菜原料在前半年发酵时就加入了香辛料，将香味渗透到菜里面，最终达到由内而外散发香味的效果。
“举个例子，经过渗香工艺加工的菜，哪怕是用水冲洗之后，去掉辅料，它的香味还在里面。”费敏介绍。
依托渗香工艺这一核心技术，川南酿造每年都推出不同口味的特色产品，28年前，川南还是一个只有10多人的小作坊，如今已成为拥有1000多名员工，泡菜产值达60多亿元的大企业。
创新，走自己的发展道路，费敏说，这就是川南成功的秘诀。
四川泡菜历史悠久，近年来四川省、眉山市两级政府高度重视，以前所未有的力度支持和推动泡菜产业的发展。抓住这一机遇，从2006年开始，川南决定打破常规，走高端泡菜的发展路线，并将市场锁定沿海地区。
目前，川南的国内市场占有率超过了40%，从小到大，从弱到强，川南的成长之路也成为了四川民营企业发展的一个缩影。
据了解，仅泡菜节举办的5天时间内，川内就有包括攀枝花、遂宁、绵阳等地十多家企业向川南公司表达了合作意向，一些省外企业也多次前来咨询。
费敏表示，第六届中国泡菜节的成功举办，彰显了政府对泡菜产业的大力支持，也对泡菜公司带来了很大的帮助。