开江:规范屠宰行为 确保肉品安全

——开江县开展打击“注水牛肉”专项整治行动

　　针对市场上注水牛肉屡禁不止的现象，为进一步加强全县肉食品的安全监管，保障人民群众舌尖上的安全，10月26日，县动物卫生监督所邀请县食药局、相关乡镇动物卫生监督分所负责人、局兽医股股长、县域内牛肉屠工在县畜牧食品局三楼会议室召开了关于解决县内肉牛屠宰加工环节的整治工作会。会议由县动物卫生监督所所长冉茂安主持。

　　会议要求从四方面做好注水牛肉屠宰加工环节专项整治工作：一是加强行业自律，相互监督。1.牛肉屠宰经营业主现场签订了“不收购（屠宰）病死牛、不销售注水牛肉、不添加违禁物品的承诺书”；2.规范屠宰检疫申报制度。要求在屠宰肉牛的前一天业主必须向当地动物卫生监督分所申报检疫，申报的时间、地点、数量必须载明；3.规范屠宰环节病死牛及检疫不合格牛肉及产品无害化处理监管程序，健全无害化处理记录。二是严格监管，健全机制。要求肉牛屠宰环节必须实行全过程监管，乡镇动物卫生监督分所受理检疫申报后，必须按要求进行全程屠宰监管，经检疫合格，方可出具检疫合格证明，并作好相关记录记载；凡屠宰肉牛未经全程监管的动监执法人员不得出具屠宰检疫合格证明；规定从2015年11月1日起，凡上市牛肉及产品必须在醒目位置悬挂《动物产品检疫合格证明》，否则，一律视为经营问题牛肉或未经检疫的肉品，严格按《食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》相关规定，由县食品药品监督局和县动物卫生监督所联合进行严查重处。三是加强宣传，畅通举报投诉渠道。利用宣传单、市场信息公告栏等，广泛宣传注水牛肉的辨别方法以及投诉举报途径，增强消费者的辨别能力和维权意识，同时向社会公开举报电话，及时处理消费者举报投诉。四是加强部门联动，形成监管合力。11月1日起，将与县食药局等部门积极联动，开展联合执法，形成监管合力，有效打击牛肉市场违法犯罪活动，确保老百姓吃上放心牛肉。