川旅集团2016年宴会创意厨艺大赛圆满举行

近日，川旅集团2016年宴会创意厨艺大赛在锦江宾馆四川厅成功举办。来自集团饭店业务板块的6家酒店8支代表队共41名选手参加了比赛。集团领导班子成员出席大赛活动。省国资委任兴文副主任、群工处朱廷春处长，省总工会经济技术部岳文娟副调研员，省人社厅职业技能鉴定指导中心刘庆雨副主任、何永红部长莅临指导。

本次厨艺大赛以“幸福家庭”团年宴为主题，含理论知识考试和实际操作竞赛两个部分。实际操作竞赛分为中餐热菜、中餐凉菜、中餐小吃、西餐菜品4个项目进行，比赛内容包括团队形象展示、菜品制作、展台创意等。比赛中，各参赛队紧紧围绕比赛主题并结合各自所在地域特点、独特物产等大胆创新，突出自身特色，充分展示厨艺和创意。整个比赛紧张而激烈，精彩纷呈。锦江宾馆、饭店管理公司和锦江丽景酒店还分别带来了糖艺、金丝面和刀工等厨艺表演，赢得现场观众的阵阵掌声。

经过3位专业评委客观、公平的评审，锦江宾馆“迎春团年宴”、内江锦江国际酒店“荷塘月色”和锦江丽景酒店“幸福家庭团年宴”分别获得团体金奖、银奖和铜奖，锦江宾馆毛帅等分别荣获中餐凉菜、热菜、小吃和西餐菜品一等奖，其他参赛代表队和选手分别获得其余的团体奖和单项奖。赛后，评委进行了专业点评，对比赛中选手表现的优缺点进行详细分析，提出了中肯的意见和建议。

在大赛上，集团王怀林总经理、省总工会岳文娟女士和集团曹兰剑董事长先后作了致辞讲话。领导们对大赛的成功举办表示祝贺，充分肯定了参赛选手的现场表现，希望选手们以大赛为新的起点，立足本职，总结经验，团结一心，开拓进取，传承“工匠精神”，不断提高厨艺水平，帮助和带领广大职工队伍提升职业技能，创造更多业绩，为我省旅游经济发展做出更大贡献！