乐山局圆满完成2016年四川省老年人健身秧歌比赛食品安全保障任务

近日，四川省老年人健身秧歌比赛在乐山市隆重举行。为了保障比赛期间的食品安全，有效预防食品安全突发事件的发生。乐山市食品药品监管局结合本次活动的实际情况，周密部署、明确责任，圆满完成了比赛期间食品安全保障任务。

一是制定方案，落实任务。接到保障任务后，乐山市食品药品监管局成立了由局领导任组长，餐饮服务监管科、食品药品稽查支队等相关执法人员为成员的食品安全保障领导小组，制订了工作方案，明确了工作任务和要求。

二是提前介入，排查隐患。赛前，乐山市局与供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，要求供餐单位严格按《餐饮服务食品安全操作规范》的要求制作菜品，明确了接待单位的责任和事项，落实了食品安全事故的应急处置措施。

三是全程监控，不留盲点。比赛期间，执法人员对供餐单位进行驻点保障，全程动态监管，严把食谱审查、食品采购、加工环境及程序、餐具清洗消毒、食品留样等重点环节的安全关。同时充分发挥食品快检设备功能，对餐饮具清洗消毒和蔬菜农药残留等进行了现场检测，对发现的问题及时进行了有效处理，确保了比赛期间无食品安全事故发生。