省人民医院营养师解读：夏季喝啤酒谨防几大误区

        四川在线消息（四川日报记者 石小宏） 入夏后，由于天气炎热，不少人喜欢畅饮啤酒。但啤酒也是酒，想要喝得畅快，又不影响健康，需要注意哪些问题？记者采访了省人民医院营养科营养师曾凯宏，他提示说，喝啤酒需要注意度，要走出几大误区。

        误区一：喜欢冰啤酒

        “不少人喜欢喝温度较低的冰啤酒，其实这是不科学的。”曾凯宏说，存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃。因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随着温度高低而变化，啤酒各成分在这一温度区间协调平衡，形成最佳口味。“温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。”

        误区二：喝酒过量

        “尽管啤酒的酒精含量不高，但仍然不可过量。”曾凯宏告诉记者，有的人觉得喝啤酒只要排泄快就没事，其实不然。啤酒喝下去后水分会很快排出，但酒精却会被迅速吸收，使血液中的血铅量增高。如果经常过量，会抑制、影响细胞的正常活力，并可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”“将军肚”，影响心脏的正常功能。

        误区三：啤酒配烟熏食物

        冷淡杯是成都人的最爱之一，在喝啤酒时，人们也喜欢配以各种下酒菜，其中不乏熏鱼、熏肉等烟熏食品，这也是不好的习惯。曾凯宏指出，烟熏食品中含有有机胺，烹调过程中还会产生多环芳烃、氨基酸衍生物以及苯丙芘。“当饮用过量啤酒使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，容易诱发消化道疾病甚至肿瘤。”

        误区四：啤酒人人适宜

        “还有一部分人是不宜喝啤酒的。”曾凯宏表示，啤酒中含有大量二氧化碳，长期喝啤酒会引起胃酸增加而加剧溃疡发作，因此，胃溃疡特别是十二指肠球部溃疡病人要注意。

        同时，酿制啤酒的麦芽含有钙、草酸等物质，会导致尿路结石病情加重，尿路结石者也会受影响。

        肝炎病人更要注意，酒精必须经过肝脏转化，最后变成二氧化碳和水。肝病病人由于肝脏将乙醛转化为乙酸的能力降低，会造成肝细胞乙醛积聚，使肝病恶化。

        另外，病人患病期间和妇女哺乳期间，也不宜喝啤酒。