自贡市局四举措筑起食品安全“防火墙”

一是强化监督检查。重点对超市、农贸市场、城乡结合部等区域的乳制品、肉制品、冷冻制品等的进货渠道和储存条件进行专项检查，净化食品市场秩序。截至目前,共出动执法人员15953人次，检查食品经营户12685 家，查处食品违法案件477件，罚没款140余万元,取缔无证经营户50户。

二是加大抽检力度。全市共开展食品安全监督抽检1297批次，比去年同期增加794批次,同比增加158%。共发现不合格样品数量86批次，合格率达93.4%。对抽检不合格食品均依法立案处理。

三是监控重点单位。大力实施“明厨亮灶”工程，重点在学校、养老机构、承接包席的社会餐饮单位等重风险领域推行“在线视频厨房”，实现监管部门、主管部门、主体单位的过程实时监管。目前，有8所学校 19 个食堂建成“视频厨房”并接入平台实现在线监控，191家社会餐饮单位建成“视频厨房”，102家社会餐饮单位建成“透明厨房”。

四是加强群宴监管。落实乡镇农村群宴食品安全责任，对厨师和举办者实施“双备案”制度，全面培训农村“一条龙”厨师，实施10桌以上宴席监管部门派员现场指导。截至目前，全市组织农村厨师、乡镇管理人员培训34次、培训2384人次，报备厨师540人、乡镇协管人员707人，备案151653桌、就餐人数1471993，发放食品安全告知书12240份、签订承诺书6148份。