乐山市局“四个精准”抓好源头食品安全整治工作

一是精准确定检查对象。运用食品生产经营主体诚信档案信息，综合分析投诉举报、监督抽检、日常监管和现场核查相关诚信数据信息，以肉制品、白酒、糕点、酱腌菜等春节期间消费量大的特色食品和风险高食品为重点开展节前食品安全飞行检查。

二是精准发现风险隐患。抽调业务精、能力强的专业检验人员参与飞行检查，利用快速检测设备对生产企业的原辅材料和成品进行快检，做到现场发现食品安全问题和隐患，并在第一时间采取处置措施。截止目前，开展食品安全快速检验362批次，发现问题食品并监督抽检138批次。

三是精准监管服务培训。将食品生产经营主体贯彻新《食品安全法》和《四川省食品生产质量安全管理规范》，建立健全企业内食品安全追溯体系作为一项重要内容开展检查，依据企业相关制度和表格进行现场食品安全追溯推演，确保企业食品产品顺向可追踪、逆向可溯源、产品可召回。截止目前，全市系统开展进企业“一对一”法律法规宣讲153次，开展食品安全追溯现场推演83次，发现存在问题175个并督促企业自查整改。

四是精准打击违法行为。根据乐山实际，制定《乐山市2016年春节前食品生产企业飞行检查工作实施方案》，对辖区内易出现的食品安全违法违章行为实施进准打击。截止目前，全市系统发现和督促企业召回问题食品2817余公斤，立案查处食品安全相关违法违章案件3件。