雅安市局 “三要求”保障农村聚餐食品安全

为提高协管员和农村流动厨师食品安全知识水平，预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，确保农村聚餐食品安全。近日，雅安市食品药品监管局牵头，雨城区局组织了雨城区辖区内乡镇的农村聚餐流动厨师和食品安全协管员进行了《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》等食品安全知识的专项培训。

培训明确提出“三要求”：一是流动厨师必须持《健康合格证明》和《培训合格证明》上岗，采购原材料须新鲜，并索票索证;二是在办宴时应该配备清洗消毒设施，做好餐用具的清洗消毒工作，消除食品安全隐患;三是协管员要树立责任意识，务必熟悉农村集体聚餐备案制度、责任追究制度和食物中毒报告制度，明确自身职责，筑牢基层食品安全防线。