巴中市局三举措加强熟食品安全监管

近日，巴中市食品药品监管局制定了关于加强熟食品行业监管工作的实施意见。

一是要加强制度建设，落实进货查验等制度，建立进销货台账及过期变质食品退市销毁处置台帐。

二是要公开基本信息。超市、农贸市场等食品摊位、摊点统一“食品安全信息公示牌”，张贴2寸免冠照片，载明经营者姓名、健康证编号、经营范围、经营者联系电话、监管单位及监管举报电话等内容；

三是落实主体责任。食品安全监管部门在日常巡查中，重点检查熟食品进货渠道是否正规，进货凭证填写是否规范有效，从业人员健康证明是否齐全、有效，个人卫生是否达到要求，直接接触熟食品的从业人员是否穿戴工作帽和口罩，操作前是否对手部进行清洗消毒，熟食品是否符合规定的存放条件，生熟是否分开，操作是否达到规范要求，接触熟食品的器具是否进行清洁消毒，过期变质食品的退市记录是否规范等，对熟食品生产经营者生产、加工、销售过程实现全程监督，确保熟食品质量安全。