绵阳市农村义务教育学生营养餐食品安全保障有力

自实施农村义务教育学生营养改善计划工程以来，绵阳市食品药品监督管理局、市教育体育局等部门保障有力，确保了未出现食品安全事故。

一是制度规范，责任到位。绵阳市食安办下发了《关于加强绵阳市农村义务教育学校学生免费午餐食品安全监管的意见》，建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

二是投入到位，设施完备。严格做好学校食堂的选址、布局流程与规模，完善加工制作和消毒等设施设备。明确要求食堂由学校自主经营，不得对外承包。对学校食堂实行食品安全监督量化分级管理，大力推进实施“明厨亮灶”工程，将食品加工制作的关键部位和环节进行展示，接受师生的监督。倡导建立食品“快速检测室”，把好食材质量的准入关口。

三是把控流程，强化管理。加强对学校食堂关键环节的控制和监管，加强食堂设施设备的检查,指导督促建立从业人员健康管理档案，建立采购索证索票、查验记录制度，严格落实“生进熟出”单一流程、食品留样和餐厨废弃物处理等规定。加强对学校食堂（伙房）相关负责人和食堂从业人员的培训，规范从业人员的操作行为。