遂宁市三举措加强餐饮服务食品安全管理

近年来，遂宁市食药监管局从创新餐饮服务食品安全社会管理模式入手，三举措加强餐饮服务食品安全管理,更好发保障群众“舌尖上的安全”。 一是 创新推广餐饮服务电子远程监管。深入江苏宿迁考察学习，借鉴先进经验，在全省率先推广餐饮服务电子远程监管；利用信息化技术，通过视频监控和联网监管，实现对餐饮服务单位食品安全过程的实时动态监控，并将逐步在食品流通、食品生产环节推广。目前，全市有46家餐饮服务单位（包含学校食堂）参与电子监管试点。 二是 推行“明厨亮灶”工程。出台餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案，引导餐饮服务单位采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式展现食品加工制作环节，引导全民参与食品安全监管。力争到2017年底全面完成“明厨亮灶”工作。 三是 助推行业治理。通过健全“黑名单”制度、推进餐饮监督量化分级管理和示范工程建设、签订食品安全责任书等措施，积极引导协会、商会等社会团体在推进行业自律、构建诚信体系、开展技术交流等，促进行业健康发展。