巴中市局加强酱卤肉制品安全监管

近日，巴中市食品药品监督管理局组织召开了酱卤肉制品食品安全专项研判会。

会议根据日常监管和酱卤肉制品抽检情况，分析认为巴中市酱卤肉制品生产、流通和餐饮环节的主要风险点主要为食品添加剂使用风险、肉类原料溯源风险、家庭小作坊生产风险、销售流动性大储运环境卫生风险等方面。针对风险隐患问题，大家科学深入地分析和查找了原因并提出了监管整治意见。

会议要求，各县（区）局要加强对酱卤肉制品制售商贩的监管，加大巡查力度，对辖区经营摊贩进行摸排，不定期抽检检测，同时强化执法跟踪，规范经营者经营行为，将监管责任落到实处；对违法行为坚决打击的同时，对经营者进行宣传教育，积极引导，提高从业人员食品安全责任意识，增强食品安全风险防范意识，为食品安全监管工作营造良好的社会环境。