巴中市举办首届“巴食巴适·巴中味道”厨艺大赛

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　　图：厨艺大赛现场

　　翻滚的铁勺、氤氲的香味……12月22日上午，由市发改委、市旅游局、市商务局、市国资委、市人社局和江北宾馆联合主办的首届“巴食巴适·巴中味道”厨艺大赛在巴城江北宾馆开赛。

　　“现在展示在大家眼前的佳肴是利用绿色天然的通江银耳熬制的‘醉美耳乡情’、利用巴州区新鲜芦笋和羊肚菌烹制的‘芦笋羊肚菌’、利用南江黄羊肉食材烹制的‘江宾烤羊腿’、利用翡翠米用铁罐熬成‘外婆味道’……苕芋托珠、丽花秀、沙参煲土鸡……”厨师利用出自本地的“巴食巴适”绿色健康食材资源，经过精心烹制，成了一道道色、香、味俱全的美味佳肴。随着30多道接地气的“巴食巴适”参赛作品纷纷亮相，展台四周摆满了各式菜肴。评委细心品尝后，一一评分，精美的菜品赢得现场评委、观众的掌声和赞叹。

　　当天12名厨师亮出了自己的绝活，推出30余种特色创新“巴食巴适”菜品，让餐饮业人士及市民大开眼界。“丽花秀”获得首届“巴食巴适”菜品研发及创新一等奖，“翡翠双耳”、“芦笙羊肚菌”获二等奖，“新版佛跳墙”、“紫气东来”、“滋补羊肉汤”获三等奖。

　　中国烹饪大师、高级技师、省烹饪协会副会长、东意达餐饮集团公司董事长王军担任本次大赛评委，他介绍，利用巴中本地绿色农产品，经过创新加工的菜品，将简单的食材做出高档的美味，对于深入推广“巴食巴适”产品、弘扬巴中餐饮文化具有重要意义。