甘孜州三项措施保障“三会”期间食品安全零事故

甘孜州食品药品监管局严格按照州委、州政府的相关要求，提前启动重大活动餐饮服务食品安全保障机制，出动执法人员50余人次，三项措施确保代表安全就餐，确保“三会”期间食品安全零事故。

一是严格落实企业食品安全主体责任。甘孜州食品药品监管局与接待酒店签订重大餐饮服务食品安全责任承诺书，监督指导接待酒店制定和完善接待活动餐饮服务食品安全实施方案和事故应急处置方案。对接待酒店食品安全状况进行全方位检查，审去高危菜品4个，下达监督意见书12份。

二是严格执法监督。保障人员开展24小时驻点监管，管控食品采购存贮加工制作、添加剂使用、餐饮具消毒、食品留样等关键环节，做到生熟分开、防止交叉污染，食品充分烧熟煮透。禁止供应四季豆、发芽土豆等，禁止外购非定型包装的卤制品、地方小吃等，及时纠正不符合食品安全要求的行为。

三是严格开展快速检测。保障期间，利用食品快检设备对每餐次使用的食品原料及餐饮具等实施全覆盖风险监测，抽取了蔬菜、肉类和食用油等63批次食品原料样品，对蔬菜中的有机磷和氨基甲酯酸类农药残留、熟食制品中的亚硝酸盐、猪肉中的“瘦肉精”、食用油过氧化值酸价等进行了快速检测。