川菜大师史正良车祸去世 首创“鱼香虾球”等200余款新菜

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四川在线消息(四川日报记者 李欣忆)川菜大师史正良今日在德阳罗江遭遇车祸辞世，享年69岁。

史正良大师是四川省绵阳市人，四川省特一级厨师，首批国家中式烹调高级技师。

史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。他能熟练口咏、默写、烹制2000多种传统和创新川菜的冷、热菜肴和川式面点的制作工艺。在继承优良传统川菜的基础上，他推出了200余款新菜。现在流行的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”和“太白诗酒宴”等都是由他首创。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店，并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。

同为川菜大师的彭子渝向记者表示，"我的心情十分悲痛。史老弟为川菜文化的弘扬，川菜人才的培养做出了杰出贡献。痛失大师，行业悲痛!愿老弟天堂安息，家人节哀顺变!"