记者走访:小餐馆里头"顶"煤气罐烫火锅 你真不觉危险?

小餐馆不规范使用液化气罐成隐患

就餐市民说：吃“相因”不必较真

据媒体报道，9月2日，在浙江温州上学的学生小倩和校友去吃烧烤。在给炉子添加酒精的过程中，服务员操作不当酒精瓶着火，小倩顿时被大火包围，几近烧焦。目前，小倩仍未脱离危险。

该事件发生后，全国读者对于餐馆的加热设备运转情况表示了担忧。四川是火锅之乡，而“老成都”们更是十分推崇“苍蝇馆子”文化，小餐馆、火锅店几乎遍地都是，但部分小餐馆的加热设备看起来并不是那么正规。在看到这条新闻后，就有市民表示，看着头上悬起的煤气罐，你还能踏实吃饭吗？

6日，记者就针对成都的小餐馆、火锅店使用加热设备的情况进行了走访，并发现了其中诸多的问题。

中小餐馆

悬空紧挨灶台 液化气罐隐患多

9月4日下午，记者在成都光华大道、青羊大道、小关庙等中小型餐馆集中的地区进行了走访，在受访的22家小型餐馆中，记者并未发现使用液态酒精加热食物的现象。

青羊大道一家牛肉火锅店的刘姓老板表示，在液态酒精、固态酒精、液化气罐和天然气管道、电磁炉等常见的加热方式中，液态酒精一直都是最危险的，很多年前，成都已经难见液态酒精加热的小火锅店了。现在成都地区中小餐馆使用最多的加热设备，以煤气罐和管道供气为主。

不使用酒精加热，就代表着没有安全隐患吗？事实上，分散放置液化气罐作为热源的众多小型火锅店很多都存在不同程度的安全隐患。《四川省安全生产条例》规定，餐饮场所应当采用安全可靠的管道输送燃料，避免分散使用压力罐装燃料作为烹饪热源，集中放置的压力罐装燃料应当保持安全距离，设置符合安全要求的隔离防护设施。

记者调查的22家中小餐馆中，仅有三家采用了管道方式输送燃料。甚至有部分小餐馆将液化罐悬空放在离地几十厘米的台子上，紧挨在一起，旁边不远处就是食客们的用餐处，液化气罐紧挨在一起，没有采取相应的隔离防护措施，除此之外，液化气罐也紧贴着灶台，并未保持安全距离。

餐馆食客：液化气罐不正规吃相因不较真

既然存在着显而易见的安全隐患，小餐馆为何不愿将加热源管道化呢？青羊大道一家火锅鱼店的老板曾女士说，像她家这样60平米大小的餐馆，采用管道化集中供气的成本大约需要3万元。作为店主，他们并不愿意承担这个成本，而且铺设管道后，他们也失去了弹性经营的机会。

曾女士所指的弹性经营是什么意思呢？6日中午将近1点，这家火锅鱼店的生意仍然比较火爆，在60多平米的店铺中，塞下了25张四人桌，每个桌子下面都有一个液化气罐。而在小店的门外，还加上14张露天桌，食客也是爆满。曾女士说，如果设了管道，露天桌就没法设置了，她的生意起码要少赚三分之一的钱。“小餐馆设置露天摊位，大家都这么干，检查的人来了就撤掉，你叫我怎么铺管道？”说到这里，正赶上一个客人的液化气罐用完了，伙计们现场就开始更换液化气罐。

液化气用完的这桌客人中，还有一位年龄40岁左右的食客手里拿着烟，看到伙计来换液化气罐，他赶忙甩掉手中的烟，在地上踩了两下。“坐在液化气罐中间吃火锅，不害怕吗？”这位男士向记者笑了笑说，“小餐馆就是吃个相因，不必太较真。”(记者 崔燃 雷远东 实习生 易霄宇)

原标题：头“顶”煤气罐烫火锅 你真不觉危险？