苍蝇馆变小清新 新明婷饭店周六开张还是老味道
11月28日，新明婷即将开张，老板喜笑颜开，忙碌地准备着食材。
新店员工正在准备食材。
一个月前，老明婷关张当日，想起还没找到新店地址，老板一脸愁容。（资料图片）
原标题：苍蝇馆子变小清新 新明婷饭店周六开张了
华西都市报:面积小了，桌子少了，环境倒有了几分“小清新”的味道；口味不变，价格没升，老成都的“记忆”明婷又回来了。明天中午11点，暂别了一个月的明婷饭店，在吃货们的千呼万唤中，终于要开业了。老板表示，新店环境更好了，但菜品价格不变，还是老味道。
面积小了，桌子少了，环境倒有了几分“小清新”的味道；口味不变，价格没升，老成都的“记忆”明婷又回来了。
昨日，外曹家巷26号附6号外，写着“明婷饭店”四个大字的红色招牌特别醒目，门前的空地上摆满了各种蔬菜和菜篮子，4名员工一边摘菜一边聊天；厨房外的桌上，2名员工正在剁肉；而44岁的老板张福明，则坐在吧台上，忙着整理各种文件和票据。
明天中午11点，暂别了一个月的明婷饭店，在吃货们的千呼万唤中，终于要开业了。
“面子”变了
店面小了，带点小清新范儿
昨日早上10点过，曹家巷农贸市场，老明婷已消失在废弃待拆的房子里。而距离原地址不到100米的外曹家巷26号附6号内，新的明婷饭店正一片热闹的景象，大厨和员工们正在店里穿梭，准备明天开业用的各种食材。
褐色的木地板、深红色的桌子、淡雅的宫灯，白色的墙上点缀着粉色的碎花……尽管面积只有300平方米，但是相比以前昏暗破旧简陋的环境，新明婷多了几分小清新的文艺范儿。
“确实不算名副其实的苍蝇馆子了，我们也要赶上时代的潮流啊。”清晨8点就赶到店里的张福明，指着吧台上一个wifi路由器笑着说，除了光线好，能上网，有空调，新明婷还多了两个包厢：幸福厅和美满厅。
“这下高端大气上档次了，但我们这包厢是不会额外收费的，吃多少算多少。”张福明告诉记者，现在面积变小了，仅能摆放20张桌子，一次容纳80人左右，可能会出现排号等座的情况。
“里子”没变
价格不变，菜品还是老味道
近千平米的苍蝇馆子缩到300平米，饭店人手也不需要那么多，80名老员工不到一半人留了下来，厨师也仅留了十几名。
面积小了，厨师走了，菜品味道会变吗？脏乱差的苍蝇馆子穿了件清新的衣服，价格会升上去吗？
“当然不会了，虽说苍蝇馆子面子没了，里子还在啊。”被员工戏称为“大堂经理”的赵德全边剁鸡块，边指着厨房内忙碌的大厨们，“精锐队伍都还在，老菜品味道保证原汁原味，新菜品会更好吃。”
张福明告诉记者，虽然新店小了很多，但毕竟还在曹家巷，不用担心大家找不到。
闭店期间，尽管有很多热心人联系过他们，但皆因距离、场地不合适等种种原因而没有选择。这家店面是一家公司提供的，租金比较便宜，因此菜品价格也绝不会上涨。
“明婷的老味道肯定可以延续下来，希望大家能喜欢我们新的环境。”谈到明天的重新开张，张福明的眼里满是欣喜、激动和期待。
新店花絮
开张前，资深吃货“强行”试菜
“小姐，后天我们才正式开张呢。”中午12点过，饭店进来了一位要吃“霸王餐”的姑娘。28岁的王洁从龙泉来成都市中心办事，经过明婷的门口，一看饭店要重新开张了，便硬“闯”了进来。
尽管赵德全再三告诉她今天大家都在准备各种食材，后天才正式开张。但是这位资深的吃货仍然以一副赖着不走的姿态表示要试吃。“老板，给我做几个菜嘛，看看新店做的好不好吃，好吃你们开业的时候我一定多带朋友们来捧场。”王洁以前就是明婷的铁杆粉丝，老明婷关门前最后一顿没赶上，这次不管怎样都要提前试菜。
经不住王洁的软磨硬泡，张福明让忙着整理食材的厨师炒了三个菜：脑花豆腐、香葱腰花，还有一个排骨，都是老明婷的招牌菜。“真的还是老味道，一点都没变！”吃得酣畅淋漓的王洁告诉记者，等正式开业了，一定要过来大吃一顿。
伙计们处理食材期间，间或有顾客上门，“老板，还没开张么，还没有饭吃么？”张婷说，这几天饭店的电话已经快被打爆了，都是老食客们询问新店开张的日期。
前世今生
见证曹家巷时代变迁
1989年开始，为照顾先天性全瘫的儿子，张福明夫妻俩在曹家巷卖串串、麻辣烫，那时还是一个小店铺，店面只有8平方米，能摆下2张桌子。
后来夫妻俩租了厂房当铺面，到1997年，有了“明婷饭店”，人多时摆放80多张桌子，供400人入场吃饭。老板娘张婷表示，希望“北改”后明婷饭店能回到曹家巷，能在它开始的地方一直经营下去，“还可以借这个机会升级，但我们会坚持走大众消费路线。”
今年10月19日，为了支持政府“北改”工程，见证曹家巷兴衰变迁的老明婷饭店最后一天营业到当晚8时45分，送走了最后一拨客人，随后近80名明婷饭店的员工聚在一起吃完了暂时的“散伙”晚餐。
老明婷饭店的彻底“打烊”，标志着曹家巷一街坊传奇历史的终结。而本周六，在众多成都吃货的期待下，新明婷饭店将于外曹家巷26号附6号重新开张。
华西都市报记者 杨东见习记者谢燃岸 摄影杨涛
