为贯彻落实学生营养餐改善计划，建立健全学生营养餐管理机制，开学以来，宣汉县教育局本着“科学、营养、实惠”的原则，严把营养餐“五”关，确保学生吃得舒心、吃得放心。
严把食品采购关，规范采购程序。对营养餐管理人员就如何采购、验收、储存、加工、分发、食用等关键环节进行业务培训，确保每个环节有章可循，有法可依。食品采购按相关规定实行定点、集中采购，同时加强采购食品的质量检查和验收，确保进入校园的食品安全、可靠、营养。
严把责任追究关，层层落实责任。建立健全管理制度，各校成立营养餐工作领导小组，制定切实可行的工作方案，进一步细化相关人员岗位职责。学校与营养餐管理人员及班主任逐级签订安全责任书，营养餐管理人员与大宗物品采购点签订供货及安全协议，层层落实责任。
严把安全监督关，强化检查力度。一是学校食品安全管理小组采用定期与不定期相结合的形式，对所辖食堂进货验收、储存加工、试尝留样及食堂卫生状况等进行全面督查，发现问题，及时整改。二是每周二为家长开放日，邀请部分家长及膳食委员会成员全程监督当天饭菜加工过程并亲自品尝，提出改进建议。并设立监督举报电话和意见箱，接受家长和社会各界的监督。
严把食品卫生关，确保安全卫生。加强“食品准入”制度，落实卫生安全保障措施。严格执行集中统一采购，索取“三证”，绝不允许质量低劣、腐烂变质的食品进入学校食堂；杜绝生熟食品、禽肉制品混放以及肉类、水产品、蔬菜洗涤池混用等现象，做到消毒严密、清洁卫生。
严把食品资金关，确保专款专用。制定学生营养改善计划资金使用与管理办法，实行专款专用，细化支出范围和标准，单独建立学生营养改善计划资金账目，实行单独核算，定期公布学生营养改善计划资金账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，接受学生、家长和社会监督，确保资金使用安全、规范和有效，提高资金使用效益。
（罗朝阳陈昌贵）
