宜宾酒业发展面临的问题与对策

【专报要点】宜宾酒业质量、效益优势明显，为地方经济社会发展作出显著贡献。但在中国酒业的调整期，宜宾酒产业发展也面临外在环境强烈变动对销售带来严重影响、重生产不重营销的传统观念束缚了市场的拓展、竞争对手发力赶超等严峻形势。本期《专报》提出了加强营销、加强政策支持、加强新品研发、加强酒类产业软硬件环境建设等对策建议。

宜宾学院郭五林教授主持的四川省社科规划项目《“中国白酒之都”宜宾酒业发展》中提出如下观点：
一、宜宾酒产业发展的现状
2012年，宜宾市规模以上白酒企业产量（折合65°）44.25万千升，同比增长1.28%；从业人员69884人，同比增长9.2%；实现增加值202.51亿元，同比增长27.8%；主营业务收入733.41亿元，同比增长23.56%；利税总额217.57亿元，同比增长41.51%；利润总额153.62亿元，同比增长56.07%。宜宾市规模以上白酒企业产量、主营业务收入、利税、利润分别占全省白酒产业的14.99%、43.88%、46.53%、52.5%，分别占全国白酒行业的4.33%、16.42%、15.83%、18.77%。
数据显示，宜宾酒业以占省内、国内较小的产量，获得了较高的销售收入、利税、利润。宜宾酒业发展质量、效益优势明显，白酒产业对全市经济社会贡献突出。其中，五粮液在宜宾酒业发展中的地位和贡献相当突出。
二、宜宾酒产业面临的挑战
2012年底到2013年是中国酒业的调整期，整个中国白酒行业呈现总体下滑趋势，宜宾酒产业的发展也面临严峻形势。
（一）外在环境强烈变动严重影响了宜宾酒业销售，连带关联产业发展受挫。中央和地方关于“转变作风”和“反对铺张浪费”有关规定出台后，各种大型会议和活动纷纷取消，公务消费的市场份额大幅下降，五粮液等高端白酒销量受到较大影响。加之“塑化剂”事件、央视曝光“勾兑酒”冒充“粮食酒”问题等，多种因素迭加，五粮液品牌酒销量下滑50%左右，并且影响到中低端产品的销售。
（二）重生产不重营销的传统观念束缚了宜宾酒业的市场的拓展。宜宾酒业看似辉煌，实则主要是五粮液一枝独秀。大量的宜宾酒类企业销售市场窄，铺货店铺少，以销售原酒赚取优质资源带来的劳务费为主，代工赚钱仍是很多中小酒类企业的现有思维。关系营销、店铺营销、商超营销、零售营销、团购方式等仍然是多数宜宾白酒品牌的主要销售方式。电商、超终端营销、平台化方式等还较少使用。四川联合酒类交易所成立后其运行情况并不看好。
（三）竞争对手发力赶超。从省际竞争来说，四川提出中国白酒金三角战略构想，贵州提出打造大茅台集团，江苏成立苏酒集团，山东提出鲁酒复兴，河南合并成立杜康投资集团，安徽多品牌发力等等，都给川酒带来竞争压力。从城市来说，酒城泸州打造中国酒谷、二郎名镇，泸州老窖和郎酒双品牌驱动，赶超五粮液。中国酒都遵义打造国酒之心，茅台品牌销售收入于2010年超过五粮液品牌销售收入，五粮液品牌销售收入屈居第二。另一个中国白酒之都江苏省宿迁市，将洋河和双沟两大名牌合并，成立苏酒集团。洋河、白云边、齐民思、汉邦、迎驾贡等酒类企业进驻宜宾，通过自办或联办的的方式生产基酒，将对宜宾白酒的核心竞争力进行釜底抽薪式的反击。
（四）宜宾酒业地位面临下降的危险。宜宾市原表述鲜明的四大基地之首“酒类食品基地”已被六大基地之首“绿色食品基地”替代。“酒”字已从官方文字中被淡化，被掩盖在食品产业之中。
三、宜宾酒产业发展的对策建议
（一）加强白酒营销。这需要在三个方面作出努力：第一，培养白酒营销的紧缺人才。建议通过大企业建设企业大学、中小企业参加社会培训、高校培养专门人才等方式培养人才。第二，创新白酒市场营销方式。针对白酒的即时消费、延期消费、超前消费等形式，推出同城送酒、储酒服务、酒银行、酒窖股权出售等销售方式。第三，倡导健康的白酒文化文化。以文化促营销，通过品牌文化发掘、传播，引导消费者认牌消费。鼓励宜宾白酒装瓶销售、销售地包装、小量化包装、家庭化消费、电商化邮购、超终端营销、平台化营销。
（二）加强政策扶持。通过和泸州、遵义等地的酒业政策比较，宜宾的酒业政策开放程度低、扶持力度小、资金不到位、资源切割等现象严重。建议引进专业研究机构和咨询公司，为宜宾的酒业发展提供政策咨询，提出适应形势发展的优惠政策。
（三）加强新品研发。当前的新品开发，被专家指责为新瓶装老酒，换瓶不换酒，各种白酒品牌，缺乏自身特色，在色彩、香型、口感、味道等方面难以区别。新品开发，既要讲清楚品牌意义、价值、底蕴，更要讲清楚成分、安全性、适应性。新品开发，要采取精确传播形式，为特定的消费群体生产。要吸取各地方畅销酒的优点，在五粮香型的基础上，通过酿造和勾兑技术，突出区域消费者喜欢的酒品特点。
（四）加强酒类产业软硬件环境建设。大力建设酿酒用粮专用基地。注意酿酒用粮收购、储运中的保护，对白酒生产过程、流通过程、消费过程进行全程监控，建立溯源式质量追踪系统。加强生态环境保护，严禁在酒类工业园区附近发展化工、有色金属、有毒有害工业。完善宜宾酒标准，提倡固态酿酒。在液态酿酒产品未得到市场广泛接受和认可前，严禁使用液态酿酒工艺酿酒，确保宜宾酒的高品质。