宜宾市“明厨亮灶”工作扎实推进

今年以来，宜宾市局积极开展餐饮服务环节“明厨亮灶”工程，向消费者展示“阳光厨房”，通过强化监管，严格准入，试点打造等系列措施，工作扎实推进。

一是明确任务，重点推进。结合宜宾市创建国家级卫生城市、全省文明城市之机，明确工作任务，把日常监管与卫生城市打造相结合，积极开展小餐饮专项整治，重点推进学校食堂、火锅连锁企业、特大型餐馆的“明厨亮灶”工作。

二是加强监管，严格准入。对新办证的餐饮服务单位，根据其业态、经济实力、厨房位置及布局等，提前介入指导，督促其优化场所布局，达到“阳光下制作”的要求。

三是先行试点，以点促面。鼓励不同业态类别餐饮服务单位先行试点，确定了一批餐饮服务“明厨亮灶”试点单位，激发其改造积极性，通过抓重点、树样板，打造示范点、示范片、示范面，发挥了典型的示范效应和引领作用。

四是广泛宣传，营造氛围。利用广播、电视、报刊等媒体进行大力宣传，形成全社会广泛参与食品安全监督的浓厚氛围。

截止目前，全市学校食堂已完成544家，完成率39.5%；餐饮单位（含学校食堂）总共完成1804家，完成率20.6%。