宜宾市“明厨亮灶”工作扎实推进

24.11.2015  10:44

今年以来,宜宾市局积极开展餐饮服务环节“明厨亮灶”工程,向消费者展示“阳光厨房”,通过强化监管,严格准入,试点打造等系列措施,工作扎实推进。

一是明确任务,重点推进。结合宜宾市创建国家级卫生城市、全省文明城市之机,明确工作任务,把日常监管与卫生城市打造相结合,积极开展小餐饮专项整治,重点推进学校食堂、火锅连锁企业、特大型餐馆的“明厨亮灶”工作。

二是加强监管,严格准入。对新办证的餐饮服务单位,根据其业态、经济实力、厨房位置及布局等,提前介入指导,督促其优化场所布局,达到“阳光下制作”的要求。

三是先行试点,以点促面。鼓励不同业态类别餐饮服务单位先行试点,确定了一批餐饮服务“明厨亮灶”试点单位,激发其改造积极性,通过抓重点、树样板,打造示范点、示范片、示范面,发挥了典型的示范效应和引领作用。

四是广泛宣传,营造氛围。利用广播、电视、报刊等媒体进行大力宣传,形成全社会广泛参与食品安全监督的浓厚氛围。

截止目前,全市学校食堂已完成544家,完成率39.5%;餐饮单位(含学校食堂)总共完成1804家,完成率20.6%。