孙大文：西部要用特色吸引人才
四川在线消息 （吴晓彤 四川日报记者 刘淼淼/文 田为/图） 9月24日，记者邂逅了来成都参加2015“海科会”的孙大文。一副细框眼镜，一身正装，儒雅的气息扑面而来。孙大文告诉记者，他特别想讲一讲自己对于西部地区吸纳人才的想法。在他看来，西部吸引人才一定要秀出自己特色的东西，让人才愿意来西部发展。同时由于他是食品工程领域的权威，记者还就“僵尸肉”等最近曝出的食品安全问题与他进行了深入交流。
从“待遇”引才转变为“事业”引才
记者：这是您第一次参加海科会吗?您比较关注哪方面的议题?
孙大文：对，之前听说过海科会，知道是西部地区重要的招揽人才平台。本来我是要做一个题为《打造西部人才特区新高地，引领创新驱动发展新常态》的主旨演讲。东部吸引人才的力度很大，我主要想讲西部与东部相比该如何吸引人才。
记者：您认为西部应该如何吸引人才?
孙大文：西部地区深居内陆，相对于沿海地区，之前在经济发展上并没有享受到太多改革开放和市场经济的红利，与东部相比存在一些差距。总体来说，西部地区在人才引进工作上还是面临着挑战。大家都在抢人才，西部要吸引人才，必须按照自身的特色，必须有自己独特的东西，让别人愿意来西部发展。
记者：在您看来，西部的“特色牌”是什么?
孙大文：这几年西部地区的经济发展成为亮点，西部经济增速连续7年全国领先。高速的经济增长对人才来说是巨大的吸引力。从发展机遇上来讲，东部地区人才饱和度高，那西部地区人才饱和度相对较低，并且处于加快开发、开放的进程中，人才很容易脱颖而出。对于处在事业上升期的人才来说，他们急需这样的平台和发展机会。现在东部地区工作压力大，竞争激烈，西部的环境是利于人才的长期发展。
还有，西部自然资源丰富，也有很多政策优势。你看现在很多人都知道四川有个天府新区。同时，西部地区是新时期对外开放的重点地区，大家能明显感觉到政策扶持力度是向西部倾斜的。
记者：引进人才之后，我们还要做些什么?
孙大文：人才引进是一项复杂的系统工程，引进人才后，更重要的是留住人才。不能仅用钱去吸引人才，更应该信守承诺，完善和实行相应的配套政策措施，加强引进人才特别是海外人才的服务保障机制建设，解除这些人才的后顾之忧，让他们工作舒心、生活安心、家庭放心，能够全心全意为当地建设服务。
同时，还应建立公平的学术环境和合理的考核机制，对像我这类科研人员来说，最需要的是一个自由的环境，专心于研究，不用担心学术公平问题，这才是一个良好的事业平台。我们需要做的是加快营造公平、公正的人才发展机制与环境，实现从“待遇”引才到“事业”引才的转变。
高光谱成像技术可以检测“僵尸肉”
记者：您是食品工程领域的权威，现在食品安全问题大家都很关注，前段时间爆出的“僵尸肉”让很多人害怕，您怎么看这个?
孙大文：冷冻肉确实可以存放比较长的时间，但冷冻肉放几十年肯定不行，肯定有微生物这些存在。冻肉如果你没有认真去检测，是看不出来冻了多少年的。特别是当温度特别低的时候，质构是基本不会受影响的，所以表面看不出有什么问题。
记者：通过报道，我了解到您的无损检测设备一照这个肉，就知道它冻了多长时间，是吗?
孙大文：对，这个无损检测设备是用高光谱成像技术，无损是对检测的样品没有损伤的检测方式，不用直接接触食物，就可以判别是不是“僵尸肉”，一照射进去就有成像反应，可以通过反应光分析新鲜肉与冷冻肉的差别。高光谱成像是结合传统的二维成像技术与光谱技术的一门新技术，用于食品检测很安全，但属于很前沿的技术。
中国的食品安全在朝好的方向发展
记者：说到国内食品安全问题，您觉得我们的问题出在哪里?有没有一些建议?
孙大文：还是因为监管不到位嘛。大公司监管到了，还有很多小型企业，小作坊就更不用说了，这些都需要监管。监管部门的人员还是要多加强专业方面的培训。你得懂这个，才能去监督，要不然企业随便说点儿什么或者用点儿技术也能忽悠你。
其实现在已经比几年前好一些了。首先体制上做了修改，以前是层层监管，有卫生部、农业部、工商、质检等，分不同环节，现在已经改革了，组成了食品药品监督管理局，跟国外一样。这样从监管角度有很多好处，避免了重复监管和监管盲区，以前多个部门容易出现没有人管的区域。
最关键还是在小作坊、农贸市场加强监管。大的企业还是可靠的，我去过国内很多大型的食品企业，去看他们生产过程，其实建厂设计、生产线设计、消毒等都是成熟的。
记者：我能不能这样理解，中国像一些发达国家一样，都要经过一个食品安全问题爆发的高峰期?
孙大文：对，我觉得这是一个过程。比如爱尔兰，上世纪60、70年代，他们都自己杀过火鸡，现在不可以自己杀了，都是集中屠宰。我们国家已经在猪这一块儿做集中屠宰了，下一步可能推行到家禽。我自己认为，食品安全是朝一个好的方向在发展。
记者：您觉得前景还是很乐观的?
孙大文：对，特别是现在新修订的《食品安全法》，惩罚措施很严厉。我之前就讲过，中国在食品这方面犯罪成本太低了，处罚力度不够，才会有那么多企业完全不顾别人的安全，没有社会责任。罚5倍有多少呢?就算罚他10次，成功一次就赚回来了，又不用进监狱，一些企业就会抱着这种思想。
现在新修订的《食品安全法》，惩罚力度加大了，有一定的震慑作用。企业的思想也会逐渐转变，企业自身会越来越重视承担社会责任。我们应该持乐观态度，保持信心。